фото показано с : vesti.lv

Паштеты: изучаем качество и вкус!Покупной паштет - продукт противоречивый: он может быть как «бюджетным» несъедобным вариантом, так и шедевральным деликатесом. Несмотря на вкус, многие относятся к такой покупке настороженно, так как узнать наверняка, из чего он сделан, практически невозможно.

На этот раз мы проверим качество и вкус магазинных паштетов, чтобы вы, уважаемые читатели, делали правильный выбор и не отказывали себе в удовольствии хоть иногда полакомиться правильным, полезным и вкусным паштетом. Надеемся, что среди 10 представленных сегодня видов такой найдется.

**Внимание! Дегустация проводится ЗА СЧЕТ РЕДАКЦИИ и в интересах наших читателей. Проба продуктов проводится ВСЛЕПУЮ членами редакции и приглашенным экспертом.

«ПРАВИЛЬНЫЙ ПАШТЕТ»

1. šu fabrika

* Производитель: SIA Saules-S (Рига, Латвия).

* Продукт на развес и запакован самим производителем в брусочки. Вес каждого, плюс-минус, 200 г - около 0,85 евро. Цена за килограмм - 3,99 евро.

* Состав: говяжья печень - 78%, растительное (рапсовое) масло - 15%, соевый белок, натуральные специи, стабилизаторы E262, E327, E335, E471, Е202.

* Калорийность: 100 г - 222 ккал.

* Содержание в 100 г: сахара - 1,4 г, соли - 1,4 г, жира - 15,5 г.

* Вкус: настоящий паштет как по форме, так и по сути - с сильным печеночным вкусом, правильным цветом и запахом. Не пересолили и специй что надо. До домашнего не дотянул - не хватило зернистости. По консистенции больше похож на плавленый сыр.

* С точки зрения пользы: процент печени в составе радует, а значит, можно со всей ответственностью заявить, что продукт полезен. Конечно, хотелось бы, чтобы этот паштет сделали на сливочном масле, но и рапсовое не самый плохой вариант.

* Вывод: паштет имеет классический вкус, «как у бабушки». Поэтому покупаем его смело, но не рекомендуем злоупотреблять: наличие немалого количества Е в составе паштета, вносит его в категорию небезопасных.

«НЕСЪЕДОБНЫЙ»

2.

*

* Упаковка: 180 г - 1,05 евро. За килограмм - 5,83 евро.

* Пастеризованный продукт. Состав: куриная печень - 58%, маргарин (животные жиры и растительное масло, вода, соль, эмульгатор (соевый лецитин, Е471), лимонная кислота, краситель бета-каротин, ароматические вещества), свиные шкурки, говяжий жир, свиное сало, соль, сахар, специи, экстракты специй, декстроза, ванильный сахар, сыворотка, растительные жиры (содержат соевый лецитин), лактоза, консервант - натрия ацетат, антиоксидант - натрия эриторбат, лимонная кислота, регулятор кислотности - винная кислота.

* Калорийность: 100 г - 272 ккал.

* Содержание в 100 г: сахара - 0,1 г, соли - 1,1 г, жира - 24,6 г.

* На вкус: консистенция достаточно жидкая, больше похожа на мусс. Цвет странный - очень бледный. Паштет невероятно горчит. Вкус просто отвратительный. Взяв эту массу в рот, хочется сразу выплюнуть.

* С точки зрения пользы: создается впечатление, что производитель пустил на паштет все куриные остатки. Причем горечь говорит о том, что они вдобавок ко всему были еще и несвежими. Большое содержание жиров, придают этому продукту большую калорийность и оставляют неприятное послевкусие.

* Вывод: проходим мимо, но при этом очень надеемся, что этот паштет был из какой-то бракованной партии, которая вообще не должна была поступать в продажу. C продукцией NAkotne мы все хорошо знакомы и знаем, что в ассортименте этой известной местной фирмы, есть очень вкусные и хорошие продукты.

«НЕ ПО ТЕМЕ»

3. Паштет из говяжьей печени NOO Cepeškungs

* Производитель: AS Noo Lihataastus (Эстония).

* Упаковка: 200 гр - 1,40 евро, за килограмм - 7 евро.

* Состав: говяжья печень (31%), свинина (20%), вода, шкурка свиная, растительное масло (рапсовое), ароматизторы, специи, травы (сельдерей), картофельный крахмал, соль, стабилизаторы E450, E472c, регуляторы кислотности Е270, Е451, cахар, усилитель вкуса и аромата Е621, антиоксидант E316, загуститель Е412, глюкоза, консервант E250.

* Калорийность: 100 г - 238 ккал.

* Содержание в 100 г: сахара - 6,1 г, соли - 1,8 г, жира - 17 г.

* Вкус: такой «веселенький» паштет, который ничего общего с настоящим традиционным не имеет. Кому-то он напомнил ливерную колбасу, кому-то хумос. В составе колоссальное количество морковки, которую видно невооруженным глазом, химической овощной приправы (типа вегеты) и запредельное количество сахара. Сверху на такой бутерброд хочется что-то положить: или кусочек помидора, или колбаски.

* С точки зрения пользы: процент печени небольшой, состав стабилизаторов-консервантов стандартный. Дополнительно присутствуют свиные шкурки, но их пугаться не стоит: они отвариваются, измельчаются и служат в паштетах соединительнотканным ингредиентом. За счет большого количества белка считаются очень полезным продуктом.

Вывод: паштет покупать не рекомендуем. Ну, разве что в магазине, кроме него, не из чего будет выбрать. Съесть-то вы его съедите, но радости этот паштет не принесет. Детям давать точно не стоит.

«ВКУСНЫЙ, НО ДРУГОЙ»

4. Паштет из кроличьей печени

* На пачке указано: для малышей.

*

* Упаковка: 120 г - 0,55 евро, цена за килограмм - 4,58 евро.

* Состав: печень кролика (70 %), сливочное масло, бульон, порошок обезжиренного молока, пищевая соль, сушеные лук и чеснок, молотый черный перец, мускатный орех.

* Калорийность: 100 г - 227 ккал.

* Содержание в 100 г: соль, сахар не указаны, жиров 15,3 г.

* На вкус: цвет, консистенция и аромат прекрасные. Паштет чересчур сладкий, но его вкус очень интересный, с легкой горчинкой - как надо. Чувствуется, что сделан на натуральном масле. Не жирный. Баланс - специи, соль - выше всяких похвал.

* С точки зрения пользы: в составе этого паштета ничего подозрительного нет. Производители представили качественный паштет, пригодный не только для взрослых, но и для детей. Один раз попробовать и оценить его стоит, так как печень кролика - истинный деликатес. Она очень вкусная, питательная и полезная.

* Вывод: в целом продукт понравился. Покупка - на усмотрение покупателя. В составе нет ни единого Е, поэтому паштет можно смело давать детям, другое дело - будет ли ребенок такое есть, так как у паштета очень специфический вкус.

«ПОДОЗРИТЕЛЬНЫЙ»

5.

* На пачке указано: без Е.

* Производитель: SIA G. A. L. (Марупе, Латвия).

* Упаковка: 120 г - 0,68 евро. За килограмм - 5,67 евро.

* Состав: говяжья печень (46%), свинина, вода, порошок обезжиренного молока, поваренная соль (1,25%), сушеный лук, приправы (содержат сельдерей, горчицу) и экстракты приправ, декстроза, дрожжевой экстракт, сухой сироп глюкозы.

* Калорийность: 100 г - 271 ккал.

* Содержание в 100 г: сахара - 2,1 г, соли - 1,25 г, жира - 21,6 г.

* На вкус: вроде все хорошо - паштет в меру соленый, цвет правильный, консистенция воздушная, зернистая, аромат не химический, чувствуется лучок и специи. Но, что-то при всем при этом не то: то ли привкус чего-то несвежего, или производители добавили недостаточно печени, или сдобрили паштет чем-то, о чем не указали в составе.

* С точки зрения пользы: написанный состав опасений не вызывает, но осталось непонятным какой жир добавляется - растительное или сливочное масло, маргарин? Об этом на этикетке ни слова. Возможно, каждый раз это делается по-разному, и нам с вами, по мнению производителей, об этом знать не надо.

* Вывод: привкус в паштете мы определить не смогли, в составе перечислены не все составляющие. Все это подозрительно и напрашивается однозначный вывод: такой паштет покупать не стоит.

Подробности читайте в новом номере газеты «СЕГОДНЯ НЕДЕЛЯ» с 28 апреля

Подробнее читайте на vesti.lv ...

115 +