2021-12-24 15:12 |
Оригинальное праздничное блюдо, которое сделает праздничный стол волшебным, неожиданным и по-ресторанному изысканным - новый взгляд на праздничное застолье шеф-повара и посла Maxima Latvija Раймонда Зоммерса.
Во-первых, сейчас мы идем в Maxima Latvija и покупаем утку к Новому году, так как сейчас и до 27 декабря свежайшая фасованная лакомая птичка стоит всего 2,99 евро за килограмм (с картой Paldies). Приобретаем дичь, и пусть она поживет в холодильнике до 31 декабря, когда мы ее запечем с яблоками.
Во- вторых, нам нужен один внушительный охлажденный осьминог, которого, как вариант, приготовим сейчас, на католическое Рождество.
Раймондс Зоммерс, выбирая подходящего осьминога на специальном рыбном прилавке в Maxima Latvija, рассказывает: «Смотрите, - улыбается известный повар, вытаскивая улов из крупинок льда, - какой красавец этот большой головастый моллюск и ближайший родственник кальмара. Деликатесное мясо осьминога очень нежное, а к тому же чрезвычайно богатое белком и микроэлементами. Этот деликатес поможет вам удивить и себя, и своих гостей вкусным и необычным блюдом под Рождество! Попробуйте заменить какое-то обычное жаркое на осьминога, приготовленного в духовке и поданного со свежим салатом. Поверьте, это роскошное блюдо восхитит даже самого скептически настроенного кулинарного критика!»
(!) Секрет мягкого осьминога кроется в правильном приготовлении. Первым делом его нужно замочить в холодной воде на полчаса. Можно слегка отбить и положить на лед. Очень часто осьминога варят, но это не всегда гарантирует вам нежность продукта.
Что нам еще понадобится для намеченного блюда?
Ингредиенты из расчета на 4-5 человек:
• 1 осьминог (весом примерно 1 килограмм) - 18,99 EUR;
• - 0,59 EUR (акция до 27. 12. );
•
• консервированные каперсы SANTOLINO, упаковка 190 г - 1,57 EUR;
• - 2,27 EUR;
• три маленьких цукини, 1 кг - 2,79 ЕUR, нам потребуется примерно 1,5 кг - это 4,19 EUR;
• один-два крупных помидора, 1 кг - 1,59 EUR, нам нужно примерно 280 г - это 0,45 EUR;
• шарики сыра моцарелла MOZZARELLA MINI FORMAGIA, 125 г - 1,55 EUR;
• - 1,12 EUR;
• ŠALOTES - 1,99 EUR, нам понадобится примерно 120 г - 0,40 EUR;
• лимон, 1 кг - 1,99 EUR, нам нужна половинка одного цитруса, по расчетам это примерно 0,40 EUR;
• оливковое масло, соль и перец горошком.
(!) Максимальный бюджет праздничного блюда на 4-5 человек - 33,93 EUR.
Как готовить это чудо-юдо:
1. Берем стеклянную емкость, подходящую для запекания в духовке. Наливаем в нее воду до половины объема. Туда же опускаем разрезанный пополам лук-шалот и помидорки черри. Подсаливаем, добавляем пару горошин черного душистого перца.
2. Помещаем осьминога в нашу емкость так, чтобы моллюск полностью погрузился в воду. Накрываем все это пищевой фольгой и запекаем в духовке при температуре 100 °C в течение трех часов.
3. Пока осьминог готовится в духовке, спокойно достаем из банки и нарезаем мидии, каперсы, вяленые помидоры. Все перекладываем в миску, добавляем непременно оливковое масло, можно сбрызнуть свежевыжатым соком лимона, и перемешиваем!
4. Цукини нарезаем тоненькими продольными полосками, помидоры, наоборот, - крупными кусочками. Соединяем эти овощи с шариками моцареллы и с заранее приготовленным ассорти из мидий, каперсов и вяленых помидоров.
5. Выкладываем приготовленный микс на тарелки, обязательно добавляем листья салата. Поверх этой аппетитной композиции устраиваем нарезанные кусочки еще горячего осьминога.
Получается очень вкусно, необычно и деликатесно! А главное - понятно по цене, если говорить о главном праздничном угощении года.
(!) По акции, которая продлится до 27 декабря в Maxima Latvija, мы обнаружили много нужных продуктов к Новому году. Так, в магазинах этой сети обнаружен свежий карп по цене 3,99 за килограмм, свиной шейный карбонад по цене 2,99 евро за килограмм (с картой Paldies), свиной окорок без кости и кожи по цене 2,69 евро за килограмм (с картой Paldies), кофе Jacobs Kronung, две пачки по 500 граммов каждая - за 7,99 евро, мандарины за 0,99 евро за килограмм, российский сыр - 5,39 за килограмм, манго, одна штука - 0,69
Информация об акциях и скидках, а также работе магазинов крупнейшей торговой сети Латвии есть на сайте www. maxima. lv.
.
Подробнее читайте на vesti.lv ...
