2020-7-4 16:31 |
Напомним о полезном и освежающем десерте, рецепт которого кажется рискованным лишь на первый взгляд. Если хотите добавлять оливковое масло не только в салаты и прочие привычные блюда, оно пригодится и в приготовлении домашнего мороженого - как бы смело это ни звучало.
К рецепту, в котором содержится этот продукт (в идеале Extra Virgin), не первый год прибегают в ресторанах и джелатериях от Венеции до Торонто, добавляя к нему лимон, розмарин, морскую соль и не только.
Полезные свойства оливкового масла широко известны: оно снижает уровень «плохого холестерина» и помогает контролировать высокое кровяное давление, улучшает пищеварение, эффективно для профилактики диабета и рака груди, спасибо фенольным соединениям. И это еще не все благотворные эффекты для организма. В рецепте домашнего мороженого, которым поделился Vogue Mexico, оливковое масло сочетается, в числе прочего, с растительным молоком и медом - последний, впрочем, можно заменить на темный шоколад или органическое какао. Рассказываем, как сделать нескучный летний десерт, который пока освоили не все.
Ингредиенты
оливковое масло Extra Virgin - 125 мл;
яичные желтки - 6 шт. ;
растительное молоко (кокосовое, миндальное, соевое или другое на выбор) - 250 г;
сливки - 250 г;
мед - 100 г.
Как готовить
1
Взбейте яичные желтки до образования пены.
2
В кастрюле на очень слабом огне слегка подогрейте молоко и мед, пока они не смешаются полностью. Добавьте содержимое к ранее взбитым желткам. Постоянно помешивайте.
3
Влейте эту смесь обратно в кастрюлю и вновь подогрейте - на очень слабом огне, без кипячения. Не прекращая помешивать и, получив кремообразную текстуру, снимите массу с огня, дайте остыть.
4
Постепенно добавляйте к ней сливки, помешивая круговыми движениями. Затем -основной ингредиент, оливковое масло первого отжима, интенсивно размешивайте все по той же схеме.
5
Положите смесь в морозилку на час, чтобы она остыла, но еще не замерзла.
6
Достаньте контейнер и хорошо перемешайте содержимое, чтобы не образовывались кристаллы льда и мороженое было однородным. Повторите это еще три-четыре раза с интервалами в час. Перед подачей чуть сбрызните мороженое оливковым маслом.
#готовимдома #рецепты
.Подробнее читайте на vesti.lv ...
