2021-7-4 09:04 |
Картофель - пожалуй, лучший гарнир, который можно приготовить к мясу и рыбе, а также подать как самостоятельное блюдо. Вместо белого вина для карамелизации лука можно использовать бальзамический уксус - так лук получится более пикантным.
А обычный твердый сыр частично можно заменить сыром с голубой плесенью.
Ингредиенты:
картофель 1 кг
репчатый лук 2 шт.
чеснок 3 зубка
твердый сыр 200 г
сливки 20% 1,5 стакана
молоко 1 стакан
белое сухое вино 0,5 стакана
сливочное масло 2 ст. л.
растительное масло 1 ст. л.
лавровый лист 2 шт.
молотый черный перец по вкусу
соль по вкусу
Готовим:
В большой глубокой сковороде растопите сливочное масло, добавьте растительное и обжарьте пару минут нарезанный лук, посолите и поперчите по вкусу. Затем влейте вино, положите лавровый лист, убавьте огонь и накройте сковороду крышкой. Тушите, периодически помешивая, пока лук не станет мягким, примерно 20 минут. Снимите крышку, сделайте чуть сильнее огонь и жарьте лук, пока жидкость не испарится, а лук не станет золотистого цвета. Извлеките лавровые листья и снимите сковороду с огня. Картофель нарежьте кружками (не очень тонкими), сложите в кастрюлю, влейте молоко, сливки, добавьте пропущенный через пресс чеснок и поварите после закипания минут 10, пока картофель не станет мягким. В смазанное маслом блюдо для запекания выложите треть картофеля, затем ровным слоем выложите треть тертого сыра и половину лука. Повторите слои, сверху посыпьте оставшимся сыром и залейте все сливочно-молочной смесью, в которой варился картофель. Форму накройте фольгой и запекайте в разогретой до 180°C духовке 35 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 30 минут, пока картофель не зарумянится.
Приятного аппетита!
.Подробнее читайте на vesti.lv ...
