Чтобы десерт выглядел празднично, украсьте его муссом, используя кондитерский мешок. Ингредиенты 50 г сливочного масла 90 г сахара 1 яйцо 100 г муки 1/2 ч.

л. разрыхлителя

Щепотка соли

100 мл молока

1/3 ч. л. ванилина

1 ч. л. какао

20 мл свежезаваренного кофе

Для мандаринового мусса:

2 яйца (желток)

1 ст. л. сахара

25 г сливочного масла

70 г пюре из мандаринов

1 ч. л. лимонного сока

2 ч. л. кукурузного крахмала

75 мл сливок 33%

1 ч. л. цедры мандарина

Способ приготовления

Приготовьте соус-мусс: желток смешайте с сахаром и крахмалом. В небольшом сотейнике соедините пюре из мандарина, сливочное масло и сок лимона, на медленном огне доведите до кипения. Часть жидкой массы из сотейника влейте в смесь с крахмалом, перемешайте и перелейте обратно в сотейник. Поставьте на огонь и, помешивая, готовьте до загустения.

Процедите смесь через сито и остудите. Взбейте сливки, добавьте их и мандариновую цедру в охлажденный соус, перемешайте и охладите.

Для бисквита: миксером взбейте сахар с маслом до пышности, добавьте яйцо и взбивайте 2 минуты. 3. Влейте в масляную смесь молоко, взбейте еще минуту. Добавьте остальные ингредиенты для теста, перемешайте и выложите тесто на смазанный маслом противень, разровняйте лопаткой до толщины в 1 см и выпекайте при 170°С 5-10 минут.

Из остывшего бисквита вырежьте круги, используя кулинарное кольцо или чашку. Соберите пирожные, промазывая мини-коржи муссом.

Подробнее читайте на vesti.lv ...

58 +