2022-6-21 08:35 |
Потому что их кровь представляет собой своего рода антифриз. Рыбы - существа холоднокровные, то есть температура их тела равна температуре окружающей среды. Между тем в ближайшей к Южному полюсу части Мирового океана - проливе Макмердо - температура воды опускается порой ниже - 2 °С.
При этом полярные виды рыб не превращаются в кусок льда: они вырабатывают гликопротеины - особые белки, которые были обнаружены в крови рыб в середине прошлого века.
Это очень эффективные криопротекторы: они тормозят процесс замерзания жидкости в 200-300 раз эффективнее, чем, например, обычная соль, которую кладут в воду, чтобы она не замерзала. Поначалу считалось, что гликопротеины связываются с одной из граней кристалла льда, народившегося в клетке, и тормозят его рост.
Однако исследования показали, что они воздействуют на молекулы воды, так сказать, на расстоянии. В присутствии гликопротеинов движение молекул в водном растворе становится менее хаотическим и они хуже связываются друг с другом в кристаллическую решетку. По эффективности гликопротеины превосходят антифризы.
.Подробнее читайте на vesti.lv ...
