2016-10-13 13:43 |
Сливочное мороженое, укутанное в плотную шоколадную шубку, почти столетие радует малышей и взрослых, щедро одаривая нас своим восхитительным вкусом. У эскимо своя необычная история создания, свой путь к сердцам и желудкам сладкоежек.
Папины сосульки
Существует несколько легенд, связанных с созданием эскимо. Первая из них гласит, что в 1905 году 11-летний Фрэнк Эпперсон случайно оставил вечером стакан с лимонадом на крыльце дома. В стакане была палочка для перемешивания. В ту ночь ударил сильный мороз и утром забывчивый Фрэнк обнаружил ледяной цилиндр с вмерзшей палочкой. Через 20 лет после этого случая Эпперсон начал готовить лимонады, замороженные на палочке, и продавать их в городском парке. Сначала он называл эскимо «Эпсикл», соединив свою фамилию со словом «айсикл» (icicle - сосулька). Однако вскоре его дети стали называть эскимо «Папсикл» («папины сосульки»). Это название и закрепилось в слегка измененном виде: «Попсикл» (Popsicle).
По другой легенде рецепт эскимо разработал американец Христиан Нельсон в 1919 году. Однажды, он стал свидетелем сцены в магазине: ребенок мучительно долго выбирал, что ему купить - шоколадный батончик или мороженое.
Нельсон решил совместить шоколад и мороженое в одно целое и придумал брикет мороженого в шоколадной глазури и называлось «эскимо-пай» - «пирожок эскимоса». В 1922 году Христиан Нельсон запатентовал свое изобретение.
. . . И немного эротики
Согласно третьй версии, эскимо изобрел Шарль Жерве, один из основателей французской компании «Жерве», прославившейся производством сыра. Жерве продавал мороженое в одном из кинотеатров Парижа, где демонстрировался документальный фильм о жизни эскимосов «Нанук с Севера». Поэтому кто-то из зрителей и окрестил новое мороженое «эскимо».
Ну, и наконец, существует еще одна, очень эротичная версия изобретения эскимо. Некий американец - большой поклонник орального секса, чтобы хоть как-то разнообразить любовный досуг своей супруги, попробовал обмазать свой «нефритовый стержень» шоколадом. Жене понравилось. После чего в предприимчивую голову сластолюбца пришла идея воспользоваться своим ноу-хау не только для интимных забав. Изобретение пошло в широкие массы в виде холодного лакомства.
. . . Сегодня патент эскимо принадлежит концерну Danone.
Сладкие факты
* В России эскимо появилось только накануне Второй мировой войны - в 1937 году. Причем, мороженое делали ручным способом на ручной же дозировочной машине. А вот «эскимо-генератор» появился в Москве лишь 10 лет спустя, в 1947 году.
* Сегодня в мире насчитывается более 30 видов эскимо - с фруктовым соком, нежным суфле, вафлями и кусочками ягод. Самые популярные - вишневое, яблочное и виноградное.
* Оригинальное применения палочек от эскимо нашел бывший голливудский каскадер Роберт Макдоннел: он построил корабль из 15 млн. палочек от эскимо и отправился в путешествие по Атлантике. Привлечь внимание к своему вояжу таким образом Роберт решил во имя высокой цели - помощи больным детям по всему миру. Это изобретение Макдоннела вошло в Книгу рекордов Гинесса.
Как приготовить домашнее эскимо?
1 белок куриного яйца взбей миксером до образования очень плотной пены. Отдельно взбей 2/3 стакана 35% сливок, смешай с белковой пеной, добавь 2 ст. л. сахарной пудры, продолжая взбивать до загустения массы. Разложи смесь в одноразовые пластиковые стаканчики, в центр погрузи деревянную палочку и отправь в морозильник. 50 г горького шоколада растопи на водяной бане и смешай с 2 ст. л. сливочного масла. Как только мороженого затвердеет, обмакни его в жидкий шоколад и поставь в холодильник для замерзания.
.
Подробнее читайте на vesti.lv ...
