2017-1-20 12:46 |
Рижский центральный рынок — место уникальное. И не только с гастрономической точки зрения. Потрясает его история. Но еще больше проникаешься ею, когда узнаешь, что 100 тысяч человек, которые ежедневно посещают рынок, не задумываются над тем, что под ним располагается целый подземный город, система подвалов, соединяющих все павильоны.
«Вести СЕГОДНЯ» спустились в подземелье. Место поистине мистическое! Нашим гидом по подземелью был хранитель истории Рижского центрального рынка Ивар Яковелс. Он рассказал, что наличие подвалов было обязательным условием при создании рынка. Их строили одновременно с большими павильонами, и они сразу служили складами и местом для сортировки.
В подземелье мы попали по незаметной лестнице в молочном павильоне. На самом деле добраться туда можно не только из павильонов, но и с улицы. Ворота выходят на набережную напротив Рижской автостанции. Но подвалы считаются служебными и посторонним туда вход запрещен. Как пояснил наш гид, в подземной части рынка множество помещений. Их общая площадь потрясает воображение: два гектара. Понятное дело, что обойти все нам не удалось, но самые главные секреты подземного города мы раскрыли.
Центральной транспортной артерией подвалов является коридор протяженностью 337(!) метров (это длина примерно трех футбольных полей). Он соединяет все пять павильонов, а также все хранилища и технические и производственные помещения, которые располагаются под землей. Вопреки ожиданиям, коридор, больше похожий на тоннель, оказался светлым и совсем не страшным - на лабиринт из фильма ужасов точно не тянет. Тишина то и дело нарушается звуком катящихся тележек, которые гоняют рабочие. Под землей можно добраться от мясного до рыбного павильона в обход торговых рядов и скопления масс.
Подземелье выполняет не только функцию хранилища. Под рыбным павильоном коптят и вялят рыбу. Поэтому, когда на прилавках торговцев встречается указатель со словами «рыба ночного копчения», это чистая правда. Кроме того, в мясном павильоне выпускаются колбасы и другие мясные изделия, свежее которых просто не бывает. Словом на рынке имеется свое невидимое простому посетителю подземное производство.
Безусловно, помещения для разделывания мяса, подготовки рыбы к продаже соответствуют самым строгим санитарным нормам и условиям. Их обеспечивают огромные холодильные и морозильные камеры. Максимальная температура в них 4 градуса по Цельсию. Сейчас работа камер полностью компьютеризирована, но в 30-е годы холод обеспечивали три компрессора компании AEG, известной широкому потребителю по бытовой технике.
Компрессоры верой и правдой проработали аж до 1986 года. В лихие 90-е один из старинных аппаратов таинственно исчез во время ремонта подвалов, второй был вынесен наружу, и его за три часа растащили охотниками за цветными металлами.
А вот последний (кстати, самый маленький из трех) чудом сохранившийся агрегат нам удалось увидеть. Он является предметом особой гордости Рижского центрального рынка. Собрано это чудо техники еще в 1929 году. Отработал компрессор на благо рынка более полувека. Сейчас он, по сути, лишь музейный экспонат, но, как говорят сотрудники рынка, раньше делали на века, поэтому аппарат в исправном состоянии: его достаточно смазать (на это уйдет пара дней), и он будет выполнять свою функцию.
Тут же, в подвале рядом с компрессором, в качестве ценных экспонатов 30-х годов хранятся аутентичные весы и тележка для перевозки товаров. Они массивные и покрыты алюминием, именно такими пользовались торговцы в первой половине прошлого века.
В том же помещении на стене находится «советский компьютер» - датчик, фиксирующий температуру в хранилище (сегодня эта задача возложена на компьютеры). В советское время на рынке ежедневно находились товары на сумму в несколько миллионов рублей. Сейчас - на сумму в несколько миллионов евро. За сохранность этих товаров ответственность несет рынок, поэтому фиксирование точной температуры и влажности является очень важной задачей.
На самом деле Рижскому центральному рынку остро не хватает своего музея. Появись он, дефицита экспонатов, раритетов и предметов антиквариата не было бы. Тем более что внимание со стороны туристов постоянно растет. Кстати, подземная часть одной из главных достопримечательностей Риги тоже доступна для посещения гостей латвийской столицы. Между прочим, когда они туда попадают, то испытывают удивление и в хорошем смысле шок от увиденного. Наверняка много любопытного для себя там откроют и коренные рижане.
Сергей ВЛАДИМИРОВ
.Подробнее читайте на vesti.lv ...
| Источник: vesti.lv | Рейтинг новостей: 125 |
