2022-3-15 08:05 |
Война на Украине привела к двойному удару на прилавкам: изъятию продукции страны-агрессора и способствующей, а также исчезновению товара из пострадавшего государства в силу нарушения поставок. Инициатива менеджеров торговых сетей привела к подлинной панике - в первую очередь на солевом фронте.
А между тем законодательный орган ЛР крепко взялся за солевой вопрос. Завтра на Комиссии сейма по социальным и трудовым вопросам рассмотрят доклад о медицинских и юридических аспектах использования соли. Ибо по статистике, в течение года от ее избытка в Европейском союзе умирает 3,2 миллиона человек. Перебор натрия приводит к сердечно-сосудистым заболеваниям, раку желудка и хроническим почечным недугам.
Сколько соли нужно человеку? Ученые спорят - к примеру, индейцы из племен бассейна Амазонки обходятся 0,2 грамма в день, а на севере Японии поглощают 10 граммов.
Так или иначе, оптимальной дозой, рассчитанной Всемирной организацией здравоохранения (с которой согласен Минздрав ЛР), являются 2 грамма. Однако, если учесть многочисленные продукты, потребляемые нами, то выходит 10,8 грамма - то есть переедание более чем в 5 раз!
Государственный научный институт BIOR засвидетельствовал: 70% населения нашей республики использует в питании слишком много соли. Тем самым они рискуют как минимум повышением кровяного давления - но при неблагоприятном прогнозе также коронарной недостаточностью, инфарктами и тому подобными бедами.
Любят солёненькое
В старину страны нередко сотрясали соляные бунты. Сегодня "соляная политика" - вполне официальная стратегия Всемирной организации здравоохранения, в разрезе которой до 2025 года глобальное потребление соли к 2025 году предполагается уменьшить до 5 граммов в сутки для взрослого человека. Литва, к примеру, сумела за 6-летний период сократить объемы потребляемой соли на 19%. Подписалась под этим и Латвия, определив, между прочим, целый ряд категорий пищевой продукции, куда будут добавлять меньше соли: хлебобулочные изделия, мясные и рыбные продукты, соусы и пряности, хлопья и чипсы…
Статистика Латвии показывает, что побаловать себя солененьким более всего любят мужики в возрасте 50-64 лет - тут средне-дневная норма 13,4 грамма на человека. Дамы в диапазоне 35-49 лет наиболее умеренны - 8,1 грамма, хотя и этот объем вчетверо больше рекомендаций ВОЗ. Подсчитано, что рижане едят соли сравнительно меньше, чем в регионах. Соль также "стыкуется" с лишним весом. Выводы пока делаются предварительные - больше информации, маркировки, и прочей профилактики. Однако в документе для сейма приводятся и примеры стран, которые ввели акциз на соль.
На днях ваш автор, повинуясь народному почину, направился на поиски натриевой соли соляной кислоты, NaCl, в просторечье именуемой солью поваренной.
Приобрел четыре пачки в модном магазине по вполне себе символической цене - но, увы, на следующий день повторить успех не успел. Все разобрали! Пришлось удовлетвориться германской - йодированно-фторированной, и французской - морской. В последнем случае прайс уже был далеко не гуманным…
Но тем не менее по нормативам Всемирной организации здоровья я теперь обеспечен лет на пять - особенно с учетом того, что повара и пищевики заранее подсыпят…
Подробнее читайте на vesti.lv ...
