2020-5-19 13:46 |
Вырастить микрозелень, богатую клетчаткой и витаминами, можно дома. Всё дело требует минимум усилий и подготовки. Микрозелень - это нежные молодые побеги растений различных культур, которые можно и нужно употреблять в пищу.
Микрозелень можно употреблять как самостоятельное блюдо, так и добавлять в любые другие, ведь она не только вкусная и служит живым украшением, но и приносит немалую пользу организму.
Считается, что в проростках содержится в 40 раз больше ферментов и в 340 раз больше витаминов, чем в любых других продуктах. Пищевая ценность взрослых растениях и их плодов не может сравниться с ценностью молодых проростков, в процессе роста количество полезных веществ стремительно уменьшается.
Проращивать для употребления в пищу можно все съедобные виды растений: зелень, салаты, листовые овощи, злаки и бобовые, пряные травы, брокколи, лук, капусту, редис, свёклу и т. п.
Чтобы вырастить микрозелень, приобретите семена или зёрна, поместите их на несколько часов в ёмкость с водой комнатной температуры для набухания - так побеги появятся быстрее. Используйте контейнер для проращивания или изготовьте самостоятельно: пробейте множество небольших дырок для дренажа в дне пластиковой ёмкости, а под ней оборудуйте подставку. В каждую ёмкость для проращивания высеивается своя культура или микс семян.
Наполните водой нижнюю часть проращивателя, оставив около 1 см до кромки. В сеточку (или ёмкость с отверстиями) поместите семена и опрыскайте их водой. Оставьте для проращивания в тёплом месте с достаточным количеством света.
Когда зелень прорастёт, а её корешки начнут забираться под сетку, начинайте регулярное ополаскивание семян - 2-3 раза в день. Ополаскивание необходимо, чтобы убрать выделяемую семенами слизь - в её составе белки и полисахариды, но при проращивании без почвы она растениям не нужна. Меняйте воду в ёмкости по мере необходимости, следите, чтобы корни растений доставали до воды.
Когда ростки станут около 4-6 см в высоту, можно собирать урожай. Обычно микрозелень готова уже через неделю после высеивания. Теперь молодые побеги можно использовать в пищу, обогащая и украшая свои блюда.
.Подробнее читайте на vesti.lv ...