2022-5-8 17:52 |
Пользу весенней зелени по достоинству ценили наши предки. Сейчас, когда в магазине круглый год можно купить овощи и фрукты, она не столь актуальна, но все же пользы своей первая трава не утратила.
- Например, крапива обладает лечебными свойствами и издавна используется в медицине, кулинарии и косметологии, - говорит врач-диетолог Людмила Денисенко. - Крапиву используют для приготовления салатов, супов, щей, начинки для пирожков, соцветья заваривают как чай. Ее даже солят и квасят. В крапиве много микроэлементов (железо, фосфор, магний, калий и т. д. ), витаминов (особенно витамин С), дубильные вещества и белок. Поэтому ее польза для организма неоценима.
Или надоедливый сорняк сныть. Мы спешим избавиться от нее на дачных грядках, а между тем молодые листья сныти отличаются приятным запахом, их используют в качестве приправы к разнообразным кушаньям. Черешки можно замариновать и использовать для салатов. Неразвернувшиеся листья и молодые листовые черешки употребляют вместо капусты для приготовления зеленых щей, борщей и ботвиньи. В листьях и стеблях сныти содержится витамин С, каротин, белковые вещества, кальций, кобальт. Сныть спасла многих от голодной смерти и авитаминоза в военные годы.
Что уж говорить про полезный щавель - чемпион по содержанию витамина С, из которого можно готовить щи, пирожки, повидло и есть просто так в салатах.
.
Подробнее читайте на vesti.lv ...