2019-6-23 12:40 |
Лето уже пришло, но мы все еще худеем (на этот раз к отпуску или вообще без повода). Но иногда отказать себе в сладком просто невозможно. А может и не надо: предлагаем рецепты, которые не прибавят лишних килограммов.
Сорбет из огурцов с рикотой
Почему: необычное сочетание утолит жажду сладкого. Хотя сам десерт не приторный (и не калорийный).
Что взять:
500 г средних огурцов;
250 г рикоты;
1 лимон;
2-3 веточки мяты для украшения
Как готовить
Огурцы тщательно вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Очистить, разрезать пополам, аккуратно ложкой выбрать семена. Нарезать небольшими кусочками и убрать в морозильник на 2 ч.
Лимон обдать кипятком, а затем отжать из него сок. Замороженные огурцы достать из морозилки, выложить в чашу блендера. Добавить рикотту, сок лимона. Взбить в однородное пюре. Выложить его в форму и убрать на 3 ч в холодильник.
Мяту вымыть, обсушить, оборвать листочки. Мороженое достать, разложить по порционным креманкам, украсить листочками мяты.
Мороженое из черники
Почему: если очень хочется, то можно. Черника богата антиоксидантами, которые замедляют старение. А еще в ней мало калорий, а в десерте - сахара.
Что взять
300 г черники;
2 стол. ложки лимонного сока;
3 яйца;
200 г мелкого сахара;
300 мл кокосового молока;
листочки мяты для украшения
Как готовить
Чернику тщательно промой, перебери и обсуши на бумажном полотенце. Переложи в чашу блендера и измельчи. Яичные желтки отдели от белков. Белки взбей со 70 г сахара в крепкую пену, затем помести на горячую водяную баню и при постоянном взбивании держи на ней 5 мин.
Затем сними и взбивай на холодной водяной бане до загустения. Желтки разотри с оставшимся сахаром до получения массы однородной консистенции. Кокосовое молоко соедини с желтками и белками. Добавь получившееся черничное пюре и перемешай. Разложи по небольшим формочкам, каждую накрой пищевой пленкой и убери в морозильник на 6 ч. Перед подачей укрась листочками мяты.
Панна котта
Почему: вкусно и нет лишних жиров - идеальный вариант для читмила.
Что взять:
400 мл молока;
1 стручок ванили;
50 г сахара;
6 г желатина;
2 ч. л. натурального зеленого красителя
Как готовить
В сливки положить разрезанный стручок ванили, сахар и довести до кипения. Помешивая, кипятить около 15 мин на маленьком огне. Желатин замочить. Сливки снять с огня, стручок ванили удалить. Желатин распустить в сливках. Добавить краситель и перемешать.
Разлить по формочкам и убрать в холодильник на 2 ч. Перед подачей украсить по желанию.
Мятный сорбет
Почему: будет вкусно и поможет освежиться. Калорий меньше, чем в обычном мороженом (особенно если готовить с минимумом меда или сиропа).
Что взять:
6 веточек мяты;
1 лимон;
250 мл меда или любого светлого сиропа;
1 ст. л. натурального зеленого красителя
Как готовить
Мяту вымыть и обсушить. Оборвать листочки и мелко нарезать. С лимона мелкой теркой стереть цедру. Сок отжать и вместе с цедрой и мятой, медом, 200 мл воды и красителем перемешать.
Выложить в пластиковый контейнер и убрать с морозильную камеру на 8 ч. Массу периодически перемешивать. Разложить по креманкам и подать. Можно дополнить любыми фруктами или ягодами.
Цитрусовое желе с кокосовым кремом
Почему: для тех, кто не может жить без сливок. Вполне ЗОЖная альтернатива, а желе полезно для здоровья.
Что взять:
апельсины - 3 шт;
лимоны - 2 шт;
желатина - 30 г;
сахара - 150 г;
яблочного сока - 170 мл;
сливок (33 %) - 250 мл;
ванильного сахара - 1/2 пакетика;
кокосового молока - 160 мл;
яичных желтков - 2 шт.
Как готовить
Апельсины и лимоны вымой и обсуши. Теркой сними цедру и отожми сок. Отмерь 400 мл сока и процеди его через 2 слоя марли. Желатин замочи. В сок добавь 100 г сахара, доведи до кипения, влей яблочный сок и вари 5 мин. Сними с огня, подмешай ликер и желатин. Разлей по креманкам и убери в холод на 2 ч.
Сливки нагрей, соедини с ванильным сахаром, кокосовым молоком, желтками и оставшимся сахаром. При помешивании доведи до кипения и дай остыть. Оставшиеся сливки взбей и соедини с приготовленной массой. Получившийся крем разложи по креманкам с застывшим желе, укрась цедрой.
.
Подробнее читайте на vesti.lv ...
