2017-8-2 17:40 |
Вот-вот в теплицах начнут созревать помидоры да перцы, пойдут огурцы. Предлагаем несколько рецептов вкусных блюд из этих овощей. Летний салат Состав: крупные мясистые помидоры, свежие огурцы, малосольные огурцы - по 2 штуки; луковица, долька чеснока, жёлтый или красный сладкий перец - по 1 шт.
, укроп - 1 большой пучок, маслины - 20 шт. , ножка лука порея (4-5 см от белой ножки), соль, молотый чёрный перец, растительное масло по вкусу.
Приготовление:
крупно нарезать помидоры. Перец превратить в крупную соломку. Свежие огурцы измельчить толстыми кружками, малосольные - тонкими. Репчатый лук и порей нарезать очень тонкими кольцами, чеснок мелко порубить, измельчить укроп. Перемешать, украсить маслинами.
Острая томатная закуска
Состав:
помидоры - 2 кг, сладкий перец - 4 шт. , горький перец - 2 шт. , чеснок - 2 головки, зелень по вкусу. Для заправки: 100 г сахара, 2 ст. ложки соли, 100 г уксуса, 100 г растительного масла.
Приготовление:
для заливки сладкий и горький перец пропустить через мясорубку вместе с чесноком, добавить измельчённую зелень, соль, сахар, уксус и масло. Помидоры нарезать дольками и послойно уложить в 3-литровую банку, сдабривая каждый слой заливкой. Сверху должны быть помидоры. Банку закатать железной крышкой (или герметично закрыть любым другим способом), перевернуть вверх ногами и в таком виде поставить в холодильник на 24 часа. Затем банку вернуть в нормальное положение, открыть. Продукт готов к употреблению.
Салат из огурцов на зиму
Состав:
огурцы - 4 кг, перец, лук, морковь - по 0,5 кг, уксус 9%-ный - 1 стакан, масло растительное - 1 стакан, сахар - 1 стакан, соль - 3 ст. ложки без верха, чеснок - 3 головки, укроп - 1 пучок, молотый чёрный перец - 2 ч. ложки.
Приготовление:
овощи нарезать - огурец кружками, перец полосками, лук тонкой соломкой, чеснок кусочками. Морковь натереть на тёрке, укроп измельчить. Сложить в таз, добавить уксус, масло, сахар и соль, перемешать. Оставить на 2 часа. Разложить в стерильные банки, уплотнить, залить рассолом. Стерилизовать 20 минут, закатать, перевернуть и оставить до остывания под одеялом.
Лечо
Состав:
помидоры (лучше сливовидные, типа дамские пальчики) - 3 кг, перец сладкий - 1,5 кг, сахар - 1 стакан, соль - 1 ст. ложка без верха, чеснок - 6 зубчиков, уксус 9%-ный - 1 ст. ложка.
Приготовление:
половину помидоров нарезать на небольшие дольки, сложить в кастрюлю, довести до кипения и варить на слабом огне без крышки 15 минут. Нарезать остальные овощи (перец превратить в крупную соломку, чеснок - в мелкие кусочки), добавить в кастрюлю вместе с солью и сахаром и варить ещё 15 минут. Добавить уксус, разложить по горячим стерильным банкам, закатать, перевернуть и оставить остывать под одеялом.
.
Подробнее читайте на vesti.lv ...
