2019-6-5 20:40 |
Капучино, латте, макиато. Разобраться не так просто, как кажется на первый взгляд. Кофеманы поймут, какое это счастье - просто посидеть за чашкой ароматной арабики! В перерыве между работой или с друзьями в уютном кафе.
Это помогает не только расслабиться и отдохнуть, но и дает положительный заряд энергии, благодаря чему день становится продуктивнее.
Удивительно, вроде бы простой напиток, а какой мощный стимулятор! Существует много разновидностей кофе, но сегодня мы поговорим о латте. Многие даже не знаю, кофе латте - что это такое? Или просто заказывают, потому что нравится? Итак, давай разбираться.
Многие по ошибке произносят название напитка с ударением на последний слог, что совсем неправильно. Но это итальянское слово, и, в соответствии с правилами языка, ударение нужно ставить на первый слог. Запомни и не повторяй ошибок!
Кофе латте - это напиток, который пришел к нам из романтичной Италии. Перевод слова «латте» до безобразия прост - кофе с молоком (здесь должен быть умный смайлик).
Готовили его так же просто: в кофе добавляли теплое молоко. Такая последовательность обязательна, иначе это будет уже не классический латте.
Интересная особенность - на родине итальянцев латте не пользуется особенной популярностью. Сразу вспоминается пословица о сапожнике без сапог. Ведь у нас это - безусловный фаворит среди безалкогольных горячих напитков, конкуренцию ему может составить только, пожалуй, капучино.
Что такое латте макиато
Есть и немного другое лакомство с названием латте макиато. Верхний слой этого напитка также составляет пена с мелкими пузырьками. Но на ней часто видны точечки кофе. Из-за этой особенности кофе и получил свое название «латте макиато», что дословно переводится, как «запятнанное молоко».
Латте макиато готовят из тех же ингредиентов, что и латте, но немного иначе.
- При смешивании латте и капучино молоко льют в кофе, а для приготовления латте макиато - кофе в молоко.
- В латте макиато четко видны все 3 слоя. Пока напиток не остынет, они почти не перемешиваются.
- В нем гораздо больше молока, чем в обычном латте, и даже в капучино.
- Латте макиато готовят только с молоком и без алкоголя, в отличие от айриш кофе, в рецепте которого - сливки и ирландский виски.
Чем отличается латте и раф кофе
Есть и еще один похожий напиток - раф кофе. Чем отличается раф от латте? Все очень просто! В первом случае, используются взбитые сливки и сироп, а во втором - именно молоко.
Раф менее известен, чем его собратья. Если сравнить состав напитков, раф, в отличие от капучино и латте, готовится с использованием сливок, а не молока. Подается он обычно в чашках большого размера, как и латте.
Различается технология приготовления напитков. Для капучино и латте молоко взбивается отдельно, после молоко вливается в эспрессо. В случае с рафом, эспрессо, сливки и ванильный сахар взбиваются одновременно.
Как готовится латте
Итак, вернемся к самому латте. Это невероятно мягкий, нежный напиток, несмотря на терпкий вкус кофе. Для его приготовления применяются самые мягкие сорта арабики. Плюс кофе там гораздо меньше, чем молока. Именно поэтому он имеет такой особенный вкус.
Стандартный состав кофе латте:
- 1 часть эспрессо или арабики, это примерно 50мл (в оригинальном рецепте применялась исключительно арабика);
- 3 части горячего, взбитого до пены, молока, это, соответственно, 150 мл.
Именно такие пропорции и обеспечивают нежный, но при этом насыщенный вкус.
Рецепт, указанный выше - вовсе не строгий стандарт. Например, в Австралии готовят латте в пропорции 50/50, то есть кофе и молока наливают в равных количествах. Шах и мат классическим рецептам. Ведь в них всегда будут вноситься какие-то изменения.
Можно попробовать научиться готовить латте и дома. Но, если быть честными, ни френч-пресс, ни турка не заменят качественной кофейной машины.
Итак, есть несколько тонкостей.
- Для начала подогрей посуду, в которую планируешь наливать кофе.
- Стакан должен быть хорошо прогретым, если залить ингредиенты в холодный стакан, напиток получится чуть теплым.
- Если добавить лед и мятный сироп, получится хороший летний напиток.
- Корица и какао не только придадут интересный вкус, но и позволят нарисовать красивую картинку на пенке.
- Пенка в латте должна быть с мелкими пузыриками. Если вдруг появились крупные пузырьки, достаточно постучать дном стакана по столу.
Что еще добавляют в латте
Тут все весьма увлекательно. Латте можно разнообразить огромным количеством вкусов.
Корица. Интересная пряная нотка красиво оттеняет напиток. Есть варианты с порошком или цельной палочкой в высоком стакане.
Ваниль. С ней ты получишь романтично-сладенький напиток.
Сироп. Тут можно выбрать любой понравившийся вкус.
Мята. Жаль, она крайне редко есть в кафе. Мятный привкус делает кофе слаще, придает новую нотку. Добавляется непосредственно в кофе, перед вспененным молоком.
Лед. С ним латте станет лучшим бодрящим напитком для жарких летних дней.
.
Подробнее читайте на vesti.lv ...
