2018-3-7 18:18 |
С каждым годом гастрономический туризм становится для Латвии все более привлекательным направлением. Кулинарные изыски местной кухни вкупе с экологичностью производимых здесь продуктов привлекают гурманов со всего мира, что дает повод думать - Латвия на пути к титулу гастрономической столицы Северной Европы.
Но особую популярность латвийские продукты могут в будущем снискать в странах Азии. Такое мнение выразили эксперты - создатели реалити-шоу про фуд-стартапы Meallions Show, съемки которого проходят сейчас в Риге.
«Латвия - вторая Швейцария. Прекрасная экология и качественные продукты, а также мастерство местных поваров позволяют нам думать, что эта страна имеет большой потенциал и может в будущем стать гастрономической столицей Северной Европы», - поделился мнением автор идеи и промоутер Meallions Show Иван Сидорок.
В то же время он отметил, что для успешной реализации продуктов местные производители должны набраться смелости и перестать ориентироваться на внутренний рынок.
«Латвийский рынок мал и не очень интересен для массового производства, но можно создавать продукцию премиум-класса, направленную на сбыт, к примеру, в Китае. Почему? Китайские производители имеют низкое качество продуктов, а малое промышленное производство Латвии в данном случае играет большую и весьма положительную роль - у этой страны есть возможность производить высококлассный продукт. Поэтому латвийские товары имеют свое перспективное место на полках магазинов - все, что ассоциируется с чистотой производства, имеет большой спрос в мире, и в частности - в странах Азии», - заявил Сидорок.
В свою очередь, соавтор идеи и куратор центра кулинарных стартапов Mabius Александр Киселев объяснил, почему латвийских фуд-стартаперов ждет успех в других странах:
«Первая причина состоит в том, что местные предприниматели изначально целятся на масштабирование продукта в ЕС, потому что рынок Латвии достаточно мал. Это с одной стороны усложняет задачу, но с другой, задает правильный фокус - очень быстро у предпринимателей возникает цель экспансии продукта на новые рынки.
Вторая причина в том, в условиях высокой конкуренции на местном рынке и ресторанные и продуктовые стартапы сосредоточены на высоком качестве продукта и сервиса, а также дифференциации их предложения. Это естественным образом подталкивает к инновациям. И те, кому удается создать существенную ценность для потребителя - добиваются успеха.
Третья же причина заключается в том, что латышская кухня интересна в гастрономическом плане».
.Подробнее читайте на vesti.lv ...
