От пряничных домиков в витринах магазинов накануне новогодних праздников не отвести взгляд. Но если приложить чуть больше усилий, чем требуется для приготовления довольно простого имбирного печенья, такой дом украсит и ваш праздник.

Рассказываем - как испечь пряничный дом своими руками.

Если вы твердо решили взяться за строительство, советуем для начала потренироваться в выпекании печенья из имбирного теста. Фигурки елочек, снеговиков, оленей пригодятся вам в оформлении будущего домика. Ну а когда вы почувствуете себя, уверенно настанет пора идти дальше. Такие чудеса подвластны не только кондитерам!

Рецепт теста для пряничного домика

Этот универсальный рецепт подойдет как для выпекания деталей домика, так и для печенек на елку.

Вам понадобится:

250 г меда

250 г сливочного масла

400 г сахара

900 г муки

4

1 ч. л. соды без горки

по 1 ч. имбиря

по ½ ч. кардамона

специями и разогрейте в

соду в миску, добавьте жидкую смесь и хорошо вымесите получившееся тесто (оно получится жидковатым, но после охлаждения станет плотным).

Разложите тесто по пакетам и положите в холодильник на 30 минут.

Макет пряничного дома

В зависимости от вашего опыта обращения с будете выпекать. Если вы «», нарисовав все детали на

Вот эта выкройка среднего по размерам домика поможет тем, кому не очень хочется делать собственный чертеж. Количество и размер окошек определите сами и вырежьте их до выпекания, когда тесто уже выложено на противень.

Скачайте и распечатайте трафарет на принтере и используйте его для вырезания заготовок из теста.

Работа с тестом

Достаньте тесто из холодильника за 15−20 минут до выпекания, выложите на толщины 3−5 мм. Используя трафарет, вырежьте детали домика из теста, переложите на расстоянии 1,5−2 см друг от друга. Обрезки теста быстро слепите и уберите в окошкам или человечков.

Выпекание

180o. −15 минут. Важно! Работая с тестом, не растаяло. Детали из «согревшегося» теста могут деформироваться при выпекании. Если это произошло, положите горячую выпечку под пресс, накрыв ее

Рецепт сахарной глазури для украшения

укрепления пряничного домика.

−3 яичных белка с г) и 2−3 каплями сока лимона до

-

Украсьте остывшие детали домика сахарной глазурью, используя кондитерский мешок с узкой насадкой. Дайте узорам полностью застыть, потом приступайте к сборке.

Сахарная карамель

Это еще один «строительный материал», который можно использовать для скрепления частей пряничного домика.

Рецепт карамели:

80 г сахара

20 мл воды

3−4 капли сока лимона

Выложите сахар в небольшой сотейник, смочите водой, добавьте сок лимона и поставьте на огонь. Когда сахар растопится, убавьте огонь и дайте карамели потемнеть (она должна получиться цвета некрепкого чая). Снимите с огня. Если в процессе работы карамель затвердеет, ее можно растопить снова.

Как сделать окошки-леденцы?

Выложите испеченную заготовку стены или фронтона дома на смазанную маслом фольгу и в вырезанное отверстие окошка влейте немного растопленной сахарной карамели (можно придать ей цвет, добавив немного пищевого красителя), дайте застыть, затем осторожно сдвиньте ее, чтобы карамель «отклеилась» от смазанной маслом поверхности. Потренируйтесь делать такие «окошки» сначала на печенье.

Сборка пряничного домика

этом случае домик должен храниться на холоде) или вареную сгущенку. В основу домика вы тоже испечете и сделаете пряничной.

Смажьте выбранным кремом, глазурью или кремом бортики заготовок, соедините сначала все стены домика, затем осторожно установите крышу. Для устойчивости, при сборке подоприте стенки чем-то тяжелым (баночки с консервацией, бутылки или кружки). Дайте глазури, карамели или крему застыть. Завершите финальное украшения домика при помощи глазури, сахарной пудры, драже, орехов или цукатов.

Из нескольких пряничных домиков небольшого размера можно собрать целую деревню!

Подробнее читайте на vesti.lv ...

80 +