2018-5-14 20:40 |
«Есть надо не спеша, тщательно пережевывая пищу», - говорила наша учительница на занятиях по домоводству и была права. Медленное жевание помогает похудеть и избавляет от множества недугов. Горацио Флетчер из США мечтал придумать эффективную диету.
Он изучал труды физиологов, особенно тщательно - работы нобелевского лауреата Ивана Павлова. Благодаря нашему ученому он понял, что каждый кусочек пищи нужно пережевывать столько раз, сколько зубов во рту - 32. Потом он увеличил это количество до 100! А затем призвал жевать и воду - «чтобы та крепче сцеплялась со слюной». На новой диете сам Флетчер сбросил 28 кг. Это впечатляло!
«Великий жеватель», как стали называть Флетчера, без конца проводил публичные эксперименты, доказывающие эффективность методики. В одной из военных академий он предложил опробовать ее и тучным офицерам, и худым, как щепки, курсантам. Обеим группам раздали одинаковый набор продуктов и велели тщательно пережевывать. В итоге полные постройнели, тощие - поправились!
По кофейной ложке
В России метод лечебного жевания пропагандирует алтайский терапевт Сергей Филонов. Эффективность доктор, разумеется, доказал на себе: при росте 176 см он весит 68 кг и, по его словам, здоров как бык. Интерес к такому способу питания возник у Филонова совершенно случайно. Однажды в кафе ему подали жюльен в небольшой кокотнице с крохотной ложкой. Ел он долго - ложечка действительно была очень маленькой. В результате, когда посуда опустела, доктор понял, что уже наелся. Блюдом, которое весит от силы граммов 100!
Он заинтересовался таким удивительным эффектом и принялся искать информацию, объясняющую феномен. В одной из работ Филонов наткнулся на описание жизни индийских йогов: они, оказывается, тоже питались по принципу «жидкую пищу есть, твердую - пить». То есть трапезничали медленно и основательно, пережевывая каждый кусочек по 100-200 раз, и в итоге насыщались даже щепоткой риса!
Опробовав систему на себе, Филонов стал активно рекомендовать его своим пациентам. И те в течение года сбрасывали по 20-30 кг!
Фастфуд против домашней пищи
Как правило, люди, исповедующие медленное питание, не переносят «мусорную» еду. Дело в том, что вкус блюд из ресторанов фастфуда раскрывается за 3-4 жевательных движения. Если пережевывать их дольше, они начинают напоминать резину. Натуральная пища, наоборот, с первого укуса кажется пресной, но чем дольше находится во рту, тем ярче проявляется ее вкус.
Еще медленнее
Углеводистая пища - овощи, фрукты, хлеб, зерновые - расщепляется главным образом во рту при участии слюны. Белковые продукты (мясо, рыба, бобовые) - с помощью желудочного сока. Жиры - в тонком кишечнике. Если глотать пищу большими кусками, то недопереваренные углеводы попадут в желудок, где нет условий для их расщепления. Непереваренная пища создает множество проблем: метеоризм, вздутие, боль в животе, снижение иммунитета и даже кариес.
Если такое продолжается длительное время, человек начинает испытывать дефицит определенных витаминов и питательных веществ.
Кроме того, когда наши обеды и ужины стремительны, сигнал о насыщении просто не успевает поступить в мозг, и мы автоматически съедаем больше, чем нужно. В общем, торопиться за столом и вправду не стоит: еда - одно из самых главных удовольствий в жизни. Давайте наслаждаться ею с чувством, толком, тщательно пережевывая.
И похудеть, и сэкономить
Идеальная трапеза должна быть сродни медитации, говорит Филонов. За столом нужно проводить не меньше 30-40 минут, не отвлекаясь на телевизор, гаджеты, книги и разговоры. Важно думать о еде, вдыхать ее аромат, чувствовать вкус, смаковать каждый кусочек. Чтобы научиться подолгу жевать, в среднем требуется пять недель. Действовать нужно по следующей схеме:
1-я неделя - еду, умещающуюся в столовую ложку, нужно жевать одну минуту,
2-я неделя - две минуты,
3-я неделя - три минуты,
4-я неделя - вновь две минуты,
5-я неделя - одну минуту.
В итоге вы привыкнете есть медленно, и для насыщения вам будет хватать небольшой порции.
Через пару месяцев вы наверняка заметите, что вес уходит, желудочно-кишечный тракт работает как часы, а ваше самочувствие улучшается день ото дня.
Не случайно в народе говорят: кто долго жует, подолгу живет.
.
Подробнее читайте на vesti.lv ...
