2018-9-11 10:50 |
Большой урожай летних и раннеосенних яблок и радует, и огорчает дачника. Они очень вкусные, но плохо хранятся, и поэтому их надо срочно пускать в дело. Подсказываем несколько свежих идей для этого! Мармелад Состав: яблоки - 6 шт.
(средних), апельсин - 1 шт. , вода - 2 стакана, лимонный сок - 3 ст. ложки, сахар - 5 стаканов.
Приготовление: очистите яблоки от кожицы, удалите сердцевину и мелко нарежьте. Апельсин разрежьте вдоль на 4 части, удалите семена и нарежьте четвертинки поперёк на очень тонкие ломтики. Сложите яблочные и апельсиновые кусочки в кастрюлю, залейте водой и лимонным соком. Доведите смесь до кипения, убавьте нагрев и варите 10 минут (до размягчения яблок). Всыпьте сахар. Продолжайте варить, постоянно помешивая, до момента, когда масса загустеет и станет прозрачной. Снимите пенку, после чего разлейте кипящий мармелад по горячим простерилизованным баночкам и закатайте.
Маринованные колечки
Состав: яблоки (лучше плотные, медленно разваривающиеся) - 10-14 шт. , сахар - 5 стаканов, яблочный уксус - ¾ стакана, вода - 3 стакана, корица - 6 палочек, гвоздика - 1 ст. ложка (можно меньше, на ваш вкус), имбирь свежий - кусочек корня длиной 3 см, сок 1 лимона.
Приготовление: яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевину (специальным инструментом в виде трубочки) и нарежьте на колечки толщиной 3-4 мм. Если не получается - можно нарезать и на ломтики произвольной формы, будет ничуть не хуже. Сложите колечки стопками в чистые банки ёмкостью 0,5 л (лучше, если при этом вы восстановите исходную форму яблок). Все остальные ингредиенты соедините вместе и прокипятите получившийся маринад в течение 3 минут. Залейте яблоки горячим маринадом, прикройте крышками и стерилизуйте банки на водяной бане в течение 12 минут. Закатайте.
Пирог на кефире
Состав: яблоки (очищенные от кожуры и семян) - 1 кг, яйца - 4 шт. , сахар - 200 г, кефир - 130 г, мука - 200 г, разрыхлитель - 10 г, ванилин - 1 щепотка, соль - 1 щепотка, молотая корица - 2 ч. ложки (если любите), цедра 1 апельсина.
Приготовление: разогрейте духовку до 180 °C. миску кефир (он должен быть нехолодным, можно даже чуть подогретым), вбейте яйца, добавьте соль, 160 г сахара и ванилин. Взбейте миксером или венчиком до пышной массы. Цедру апельсина (оранжевую часть, без белой прослойки) натрите на мелкой тёрке. Добавьте в тщательно перемешайте тесто. Яблоки нарежьте тонкими ломтиками и сразу, пока они не потемнели, смешайте с тестом. Форму для выпечки застелите пергаментом и смажьте его сливочным маслом. Переложите тесто в форму, разровняйте и посыпьте оставшимся сахаром и корицей. Поставьте в духовку и выпекайте 50-60 минут. Готовность можно проверить, воткнув в пирог деревянную шпажку или зубочистку: если тесто к ней не липнет, можно вынимать.
.
Подробнее читайте на vesti.lv ...
