Бежать, сломя голову в столовую, чтобы первым оказаться в очереди за свежеиспеченной сосиской в тесте или той самой пиццой с солеными огурчиками - кажется, знакомо всем. Мы выросли, но вкус этих булочек до сих пор помним.

День знаний - отличный повод их приготовить и понастальгировать.

Ингредиенты:

Мука - 3 стакана;

Сахар - 3 ст. л. ;

Масло сливочное - 75 г. ;

Яйца - 2 шт. ;

Дрожжи - 12 г. ;

Соль - 0,5 ч. л. ;

Вода или молоко - 1 стакан;

Сосиски - 25 шт.

Приготовление

Просейте несколько раз муку.

Добавьте в воду/молоко немного сахара и дрожжи.

Затем, положите в миску 3−4 столовых ложки муки, перемешайте. Чтобы начали работать дрожжи, отставьте миску в сторону на 10−15 минут.

Миксером взбейте 2 яйца комнатной температуры. Добавьте 3 столовые ложки сахара и снова поработайте миксером. Всыпьте половину чайной ложки соли.

В большой емкости соедините опару, взбитые яйца и муку. Замешайте тесто, добавьте туда сливочное масло и еще раз вымешайте, пока оно не перестанет липнуть к рукам и миске.

Накройте миску с тестом пищевой пленкой и поставьте в тепло место на 30 минут.

Раскатайте тесто и нарежьте тонкими полосками.

Оберните полоской из теста сосиски. Выложите их на противень, устеленный пергаментом. Оставьте на 10 минут. Так тесто еще поднимется и будет еще воздушнее.

Выпекайте в духовке при 180 градусах 30 мин.

Кофейный напиток

Ингредиенты:

Ячмень - 3 ч. л. ;

Вода - 1 стакан;

Мед - 1 ч. л. ;

Цикорий 1 ч. л.

Приготовление

Промойте зерна ячменя и полностью просушить.

Затем, обжарьте ячмень на сильно раскалённой сковороде, пока они не потемнеют и не появится характерный запах.

Готовые зерна перемолоть в кофемолке, высыпать в ёмкость с водой, добавить цикорий, довести до кипения и настоять 3−5 минут.

Для улучшения вкуса в напиток можно добавить ложечку мёда, щепотку корицы или лимон.

Пицца

Ингредиенты:

Вода теплая - 250 мл. ;

Сахар - 34 г. (1,5 ст. л. );

Соль - 8 г. ( 1 ч. л. );

Дрожжи сырые - 19 г. (сухие дрожжи - 7г. );

Яйцо - 1 шт. ;

Мука - 500 г. ;

Сливочное масло - 29 г.

Соус:

Томатная паста - 50 г.

Вода - 50 мл.

Начинка:

Колбаса - 250 г.

Сыр - 150 г.

Маринованные огурцы - 1−2 шт.

Приготовление

Весь секрет в тесте. Чтобы пицца была максимально похожа на школьную, придерживайтесь рецепта.

В миску налить 250 мл теплой воды. Добавить сахар, 19гр сырых дрожжей.

Добавить соль, 1 яйцо и перемешать. Постепенно ввести муку 500 гр, хорошо вымешать в течение 5−6 минут. Вмешать масло в тесто. Убрать в теплое место для подъема на 3−4 часа. В процессе расстойки теста сделать 2−3 обминки.

Вареную колбасу и маринованные огурцы порезать мелкими кубиками. Тесто разделить на части по 70−80 г. Раскатать лепешку диаметром примерно 10 см, уложить на противень. Оставить лепешки на 10 мин. Приготовить соус: смешать томатную пасту с водой в пропорции 1 к 1. Смазать соусом основы для пиццы, выложить начинку: немного огурцов, колбаса, сыр.

Поставить в разогретую духовку и выпекать при 200 градусах 15 минут.

«Советские» биточки

Ингредиенты:

Мясо - 0,5 кг. ;

Ржано-пшеничный хлеб - 0,33 кг. ;

Лук - 3 средние луковицы;

Чеснок - 4-5 зубчиков;

Соль - 1 ч. л. ;

Панировочные сухари;

1 яйцо;

Соль, перец.

Приготовление

Замочить хлеб в воде, затем отжать. Лучше использовать вчерашний хлеб, корочки можно срезать.

Измельчить лук в мясорубке, добавить мелко нарубленный чеснок, яйцо, перец и соль.

Аккуратно вымешать все ингредиенты до получения однородного фарша.

Сформировать котлеты, а затем запанировать их в сухарях. Обжарить в кипящем масле с обеих сторон.

Кушать и вспоминать молодость.

Сладкий чай

Ингредиенты:

заварка,

вода.

Приготовление

Вскипятите воду в кастрюле, добавьте сахар, заварку (уже заваренную в заварочном чайничке) и оставьте на маленьком огне. Свой специфический вкус чай приобретает от того, что долго (около часа), подогревается на маленьком огне.

Как видите, секрет приготовления не в продуктах, а в процессе.

Подробнее читайте на vesti.lv ...

133 +