Миксер - нужный помощник на кухне, но иногда его может не оказаться под рукой. Как быстро и легко взбить без него яйца и масло, рассказываем ниже. Как быстро взбить яйца без миксера? Чтобы приготовить основу для выпечки, нужно сделать следующее: * достать яйца из холодильника и дать им нагреться; * взять медную или стеклянную чашу, хорошо ее помыть и просушить бумажным полотенцем; * вымыть потеплевшие яйца с мылом и высушить; * отделить белки от желтков и влить в чашу; * взбивать венчиком по часовой стрелке, постепенно наращивая интенсивность; * если нужно добавить сахар, сделайте, когда белки станут густыми, но все еще будут стекать с венчика; * яйца считаются хорошо взбитыми, если держат форму и не стекают.

Важно, чтобы в процессе к массе не попала вода или желток. Иначе все пойдет насмарку. Перед взбиванием можно чуть-чуть подсолить яйца - так процесс пойдет быстрее.

Как взбить масло без миксера?

Взбитое масло часто используют в кулинарии: для приготовления слоеной или сдобной выпечки, а также для украшения готовых блюд. Но для этого масло нужно правильно взбить. Придется очень постараться, чтобы из масла и сахара получить вкусный и красивый крем для выпечки.

* Главное - купить хорошее качественное масло. Дайте ему размягчиться до состояния, когда на нем легко оставить след. Твердое или растаявшее масло взбить не получится.

* Нарежьте масло на одинаковые кубики и выложите в керамическую миску, где будете взбивать крем. Деревянной ложкой разомните масло до однородной массы. Теперь возьмите вилку или венчик и взбивайте масло в среднем темпе.

* В процессе добавляйте немного сахара и продолжайте взбивать. После того как масло и сахар примут консистенцию пюре и перемешаются, нужно вновь взять ложку и продолжить взбивать энергичными движениями по часовой стрелке.

* Как только масса станет белого цвета и увеличится как минимум вдвое - крем готов. В нем не должно быть комочков масла.

Подробнее читайте на vesti.lv ...

26 +