2022-2-6 10:06 |
Яйцо пашот приготовить не так-то просто, пишет Gastronom, особенно новичкам. Часто получается, что оно теряет форму и белок превращается в бесформенную кашицу. Но есть некоторые хитрости, которые помогут добиться успеха - существует как минимум два простых способа, как его сварить.
Для этого не потребуется пашотницы и других сложных приспособлений.
В ситечке:
* поставьте закипать воду в ковше или небольшой кастрюле. Тем временем возьмите емкость и разбейте в нее яйцо;
* сделайте в начинающей кипеть воде воронку. Быстро опустите в ковш маленькое сито (можно предварительно немного смазать его растительным маслом) и вылейте в него яйцо;
* варите его около двух минут. Затем останется только вынуть сито и аккуратно отделить от него яйцо пашот ложкой.
Классический способ:
* Вскипятите в ковшике воду, посолите ее и добавьте 1 ст. л. уксуса.
* Скорлупу яйца проколите булавкой и опустите в кипящую воду на 10 секунд - это поможет ему сохранить форму.
* Разбейте яйцо в емкость.
* Сделайте в кипящей воде воронку и быстро вылейте в ее центр яйцо. Варите его две - три минуты, после чего осторожно выньте шумовкой.
Важно, чтобы яйца были свежими. Также лучше использовать холодные - их белок будет лучше сохранять свою структуру и быстрее схватится.
.Подробнее читайте на vesti.lv ...