2018-12-31 13:40 |
Всенародно любимый салат: возможны варианты! Оливье с говядиной и карбонадом Отварную говядину, картофель, морковь, карбонад и соленые огурцы нарезать кубиками. Репчатый лук, сваренные вкрутую яйца и зелень порубить.
Подготовленные ингредиенты соединить в большой емкости, посолить и поперчить. Заправить майонезом.
С белыми грибами
Отварной картофель и морковь, маринованные грибы и огурцы нарезать кубиками. Сваренные вкрутую яйца, лук и зелень порубить. Майонез перемешать со сметаной (3:1), соединить с подготовленными ингредиентами. Посолить и поперчить. Перемешать.
С красной рыбой
Отварные картофель, морковь и рыбу, соленые огурцы нарезать кубиками. Зелень, лук и сваренные вкрутую яйца порубить. Ингредиенты полить майонезом, взбитым с 2 ст. л. лимонного сока, приправить и перемешать.
С креветками
Очищенные креветки отварить, соединить с нарезанными кубиками отварным картофелем, морковью, сваренными вкрутую яйцами и маринованными огурцами. Посолить, поперчить, перемешать с майонезом.
С курицей
Запеченное или отварное куриное филе мелко нарезать. Соединить с нарезанными кубиками отварным картофелем, морковью, солеными огурцами, красным луком и яблоком. Приправить и перемешать с майонезом.
История салата
Этот салат был изобретен во второй половине XIX века управляющим московского ресторана «Эрмитаж» Люсьеном Оливье. Подробный рецепт до наших дней не дошел, однако известно, что в состав салата входило филе рябчиков, раковые шейки, отварной картофель, корнишоны и оливки.
Заправлялся салат оливковым маслом, смешанным с лимонным соком или свежеприготовленным майонезом. В качестве украшения повар использовал зелень и сваренные вкрутую яйца, фаршированные красной икрой, или ланспик - мелкие кубики желе из мясного бульона.
.
Подробнее читайте на vesti.lv ...
