2022-2-28 15:07 |
Для праздничного стола можно приготовить вкусное и сытное блюдо французской кухни - антрекот по-бретонски. Говядина получается очень сочной. Антрекот по-бретонски рекомендуют подавать с картофельным пюре.
Ингредиенты:
Говяжья вырезка - 600 г.
Репчатый лук - 50 г.
Сливочное масло - 50 г.
Растительное масло - 25 г.
Петрушка - по вкусу.
Молотый чёрный перец - по вкусу.
Соль - по вкусу.
Готовим:
Слегка отбить вырезку, натереть солью и перцем по вкусу, полить растительным маслом и на полчаса отложить на блюде. Сильно разогреть на сковороде или в жаровне сливочное мало и поджарить антрекот так, чтобы снаружи появилась корочка, но внутри мясо оставалось бы слегка сырым. Очистить и мелко порезать лук. Смешать сливочное масло с луком, петрушкой и перцем. Полученное зелёное масло намазать на дно жаропрочной посуды, положить в него антрекот, накрыть крышкой и поставить на пять - семь минут на водяную баню. Полить мясным соком, получившимся при жарке. Подавать горячим.
Приятного аппетита!
.Подробнее читайте на vesti.lv ...