Какой жирности выбрать фарш, чтобы котлеты не развалились на сковороде

2022-9-1 21:10

Хозяйки называют фарш незаменимым продуктом, из которого можно приготовить не только котлеты, но и налепить пельменей, использовать его в качестве начинки для пирожков и блинчиков. Однако не всегда котлеты получаются вкусными и сочными, и есть несколько причин, почему это происходит.

Главное - правильно выбрать фарш или приготовить его нужной жирности. Если фарш окажется «неправильным», то котлеты в процессе жарки развалятся, не прожарятся, не получится хрустящей корочки.

Как приготовить фарш для котлет

Фарш для котлет должен быть в меру жирным. Если магазинный фарш оказался сухим, то добавляем жир в мясо из расчета 10 г на 100 граммов фарша.

Лучше всего для фарша использовать несколько видов мяса и отказаться от добавления репчатого лука и яйца - это лишь испортит фарш.

Белый хлеб заливаем водой и мякоть добавляем в фарш, для сочности не помешает добавить в мясо небольшой кусочек сливочного масла.

При взбивании котлетной массы руками добавляйте немного воды до тех пор, пока фарш не начнет «отлипать» от рук.

.

Подробнее читайте на ...

фарш котлеты приготовить

Секреты домашних котлет: как правильно приготовить фарш

Чтобы получились не только вкусные, но и сочные котлеты, необходимо кулинару правильно приготовить фарш. Мясо для котлетной массы следует брать только свежее. Перед тем как готовить фарш, мясо освобождают от костей, хрящей и сухожилий, удаляют плеву, промывают. vesti.lv »

2020-06-29 16:12

Фото: vesti.lv

7 фатальных ошибок

Как не надо готовить котлетыКотлеты жарят в каждой семье. И по своему, особенному, часто доставшемуся от бабушки-прабабушки, рецепту. Но не всегда котлеты получаются сочными и шкворчащими. vesti.lv »

2017-06-03 10:00