Свинина, колбаса, буженина, шашлык и сало - под запретом на Новый год-2019. Хозяйка года свинья будет благосклонна к овощам и злакам, оценит разнообразие блюд на праздничном столе и их креативное оформление.

О том, что можно и что нельзя ставить на новогодний стол - в материале VN.

Бытует мнение - чтобы грядущий год был успешным, необходимо обязательно приглянуться животному «тотему». Хозяйки могут вздохнуть с облегчением - свинья менее привередлива в еде, нежели символ 2018 года - собака. Поэтому на столе может уместиться все, что не противоречит вкусам свиньи - от овощей и сладостей до мяса и рыбы. Но одно ограничение все же есть: согласно общепризнанному мнению, свинка страсть как не любит, чтобы ее кушали. Поэтому сало, паштеты, буженина, шашлык из свинины и прочие блюда из тотемного животного 2019 года - табу.

В год свиньи следует наслаждаться всеми радостями жизни. Птица, говядина, баранина, рыба - в самом широком ассортименте, да побольше. Копченое, жареное, тушеное, вяленое - выбор за вами. Свинья - животное ненасытное, поэтому кушать в Новый год нужно досыта, но без фанатизма.

Чтобы понравиться хозяйке будущего года, стоит удивить ее изобилием - одного блюда для праздничного стола будет явно мало. Свинья любит овощи и зелень, поэтому не ограничивайтесь одними мясными закусками. Поскольку 2019 год - это год желтой земляной свиньи, для оформления блюд можно использовать желтые овощи и фрукты - болгарский перец, лимоны, яблоки и прочее. Желательно, чтобы цвета наступающего года были включены хотя бы в два блюда на столе.

Сервировке стола стоит уделить особое внимание, ведь свинья, несмотря на стереотипы, ценит порядок, эстетику и красоту. Скатерть, салфетки, изысканная посуда, свечи и фигурка свиньи в центре стола - вот что точно понравится тотему 2019 года. Не забывайте, что свинья - животное деревенское, поэтому лучше использовать ткани из натуральных материалов, посуду - глиняную или керамическую, а ложки в салат - деревянные. Востоковеды уверяют, что не лишним будет поставить на стол и миску с пшеницей или другим зерном, ведь хозяйка года обожает злаковые культуры. Не забудьте и о любимом хрюшками хлебе, лучше, если он будет с отрубями или злаками.

Блюда в виде свинки

Салаты на Новый год-2019 должны быть простыми и содержать большое количество овощей. В них можно добавить крупы, к которым неравнодушна хозяйка года, орехи или фрукты. Креативно оформить салат можно в виде поросенка - ушки, пятачок и хвостик сделать из колбасы, а глаза - из маслин. При этом начинка может быть любая - от классического оливье до овощного греческого салата. Заправленный салат можно посыпать тертым вареным желтком - так свинка на столе будет выглядеть мягкой и пушистой.

Украсить стол простыми закусками нетрудно. Например, канапе или тарталетки можно выложить на поднос в виде свиньи. Если вы вспомнили про украшение стола в последнюю минуту и нужен экспресс-вариант, то сделайте елочку из овощей или фруктов прямо на тарелке. Если ваши близкие любят холодец, то его можно сделать в форме свинки или кабанчика. С этим вам помогут круглые емкости, бутылки, морковки, колбаса, зелень, маслины.

Оригинальное блюдо в форме свинки - фаршированные кальмары. Начинка может быть самой разнообразной - от сыра и грибов до овощей и риса. Нашпигованные начинкой тушки кальмаров запекаем, а готовое блюдо оформляем в виде поросенка - из отварной тушки кальмара вырезаем ушки и хвостики, глазки изготавливаем из оливок или горошин черного перца, а пятачки - из кружочков отварной моркови.

Десерт полностью зависит от кулинарной фантазии: для новичков в кондитерском деле подойдет песочное печенье в форме свинок, для продвинутых поваров - торт в виде поросенка.

Подробнее читайте на vesti.lv ...

65 +