2021-3-11 20:00 |
Через неделю у православных - пост. И потребление мяса на этой неделе надо резко сократить, а ещё правильнее вообще отказаться от него. Но, когда ты смотришь на эти блюда. . . К примеру, гречка по-купечески со свининой - идеальное решение как для семейного ужина, так и для праздничного обеда.
Приготовление не займет много времени, а гости и домочадцы будут сыты и довольны, советует канал «Будет Вкусно!».
На сковороде
Гречка по-купечески со свининой на сковороде легко готовится, а приготовление не займет много времени.
Ингредиенты:
крупа гречневая - 300 г.
свиная шейка - 500 г.
морковь
средний помидор
чеснок - 3 зубчика
луковица
сливочное масло - 1 ч. л. .
укроп
приправы по вкусу
Готовим:
Нарежьте лук, натрите морковь, затем обжарьте овощи в сливочном масле на раскаленной сковороде. При необходимости дополнительно добавьте масло. Нашинкуйте чеснок и помидор, добавьте к другим овощам на сковороде. Свинину промойте, нарежьте средними кубиками и отправьте к остальным ингредиентам. Добавьте перец. Жарьте мясное рагу до полуготовности, добавьте воду и тушите под крышкой 20 минут. Засыпьте в сковороду гречку поверх мясной подливки, накройте крышкой на 5 минут. За это время крупа впитает сок рагу. Залейте блюдо водой, оставьте томиться еще на 20 минут. Тщательно перемешайте ингредиенты и добавьте зелени. Перемешивать нужно именно в конце готовки, иначе крупа слипнется.
В духовке
Калорийность гречки по-купечески со свининой в духовке всего 258 ккал. Поэтому такое блюдо отлично подойдет тем, кто придерживается диетического рациона.
Ингредиенты:
гречка - 400 г.
свиное мясо - 400 г.
морковь
луковица
чеснок - 1 зубчик
подсолнечное масло - 20 мл.
томатная паста - 1 ст. л.
сливочное масло - 50 г.
приправы и соль
Готовим:
Промойте свинину, удалите жилки, нарежьте мясо крупными кубиками и обжарьте на сковороде с маслом. Промойте овощи, очистите от кожуры. Морковь нарежьте крупной соло с крышкой. Мясо залейте водой и отправьте в духовку с накрытой крышкой на полчаса. Тем временем обжарьте овощи на той сковороде, где только что жарилась свинина. Добавьте к свинине обжаренные овощи и пасту. При необходимости добавьте воды и томите 15 минут. Пока тушится мясное рагу, переберите и промойте гречку. Крупу выложите поверх мяса с овощами. Далее залейте водой так, чтобы она покрывала крупу на сантиметр. Тушите полчаса. Перед подачей добавьте в блюдо сливочное масло и тщательно перемешайте. Если вы любите еду поострее, добавьте больше чеснока. Приятного аппетита.
С грибами
Лесные грибы придают блюду чудесный аромат и вкус, поэтому стоит его приготовить. А если, как сейчас, лесных нет, можно использовать классические шампиньоны, которые продаются в супермаркетах круглый год.
Ингредиенты:
свинина - 400 г.
гречневая крупа - 250 г.
грибы - 350 г.
луковица
морковь
зубчик чеснока
соль и перец по вкусу
Готовим:
Мелко нашинкуйте грибы и обжарьте на сухой сковороде до полуготовности. Влейте подсолнечное масло. Мясо промойте, нарежьте средними кубиками и добавьте к грибам. Мелко нарежьте лук, чеснок, морковь. Когда мясо будет практически готово, добавьте к нему нарезанные овощи. Добавьте воду так, чтобы она покрывала мясное рагу на сантиметр, и тушите 10 минут. Гречку предварительно переберите и промойте. Затем соедините крупу с овощным рагу, добавьте воду при необходимости, накройте крышкой и тушите еще 15 минут. Ни в коем случае не перемешивайте гречку. Если в процессе тушения вода выпарится, обязательно добавьте ее. За этим нужно тщательно следить. Посолите и поперчите по вкусу, затем тщательно перемешайте. При желании украсьте укропом или другой зеленью.
По-купечески в казане
Если дома есть казан, обязательно приготовьте в нем гречку. По вкусу она сильно отличается от той, что готовится на сковороде или даже в духовке. Советуем проверить это на собственном опыте.
Ингредиенты:
свинина - 500 г.
гречка - 500 г.
морковь - 3 шт.
лук - 3 шт.
подсолнечное масло без запаха - 5 ст. л.
Готовим:
Казан с толстыми стенками поставьте на огонь и налейте в него масло. Мясо промойте, нарежьте крупными кубиками. Обжарьте в казане до полуготовности. Почистите и промойте лук, нашинкуйте кубиками, но не мелкими. Добавьте его к чуть поджаренному мясу. Морковь также почистите, промойте и нарежьте крупными брусочками толщиной чуть меньше сантиметра. Морковь добавьте к мясу с луком и обжарьте в течение 5-10 минут. При необходимости добавьте подсолнечное масло. Когда мясное рагу будет на стадии полуготовности, влейте воду и добавьте специи. Идеально подойдут хмели-сунели, прованские травы, барбарис или куркума. Хорошенько все перемешайте. Включите большой огонь и дождитесь закипания бульона. В это время подготовьте крупу, перебрав и промыв ее. Как только бульон закипит, засыпьте в казан гречку, сделайте огонь меньше, накройте блюдо и тушите 25-30 минут. Спустя полчаса перемешайте гречку с остальными ингредиентами, посолите, поперчите и снова накройте крышкой. Тушите 15 минут. Блюдо готово.
Теперь вы знаете несколько рецептов гречки по-купечески со свининой. Смело выбирайте любой из них, готовьте и угощайте своих гостей и домочадцев.
Приятного аппетита!
.Подробнее читайте на vesti.lv ...