2017-6-22 10:59 |
Сосиски – их обожают все дети, и на них же косо смотрят все взрослые: «Ой, неполезная еда. . . » Поэтому мы в сегодняшней экспертизе решили разобраться: так ли уж вкусны сосиски, как их хвалят производители, сколько в них пользы, а сколько вреда.
Внимание! Дегустация проводится ЗА СЧЕТ РЕДАКЦИИ и в интересах наших читателей. Проба продуктов проводится ВСЛЕПУЮ членами редакции и приглашенным экспертом.
Детские сосиски Klts (экоотдел RIMI)
* Пр-во: Adau desu darbnca (Латвия).
* Указано на этикетке: оболочка - кишки овец. Происхождение - Латвия.
* Упаковка: на развес.
* Cостав: свинина (53%), говядина (13%), коровье молоко, вода, стабилизатор E452, антиоксидант E301.
* Питательная ценность на 100 г: жир - 23,1 г, cоль - 1,3 г, сахар - 0.
* Калорийность: 260 ккал.
На вкус: типично мясной, диетический: без химических ароматов, соли - в меру. В сыром виде сосиски ничем не пахли, а после варки сильно увеличились в объеме и запахли докторской колбасой. Однако нас насторожил цвет - не самый натуральный и шкурка на вкус чересчур «резиновая».
Вывод: процент мяса - всего 66, и, видимо, именно этот факт влияет на их внешний вид и вкус. За натуральную оболочку мы платим, и не мало, но разжевать ее все равно невозможно, а счищать - неудобно. Вывод неоднозначный: c одной стороны, cостав сосисок не самый «химический», нет сахара и соли немного, и в целом вкус хороший, но с другой - в этом продукте 34% НЕ МЯСА! А чего?. . Так что все же советуем: поищите деткам сосиски «помяснее».
Детские сосиски Rgas Miesnieks (высшего качества)
* Пр-во: AS HKScan Estonia (Эстония).
* Указано на этикетке: 75% мяса. 1,2% соли. Без E-добавок.
* Упаковка: вакуум (360 г).
* Cостав: свинина (75%), вода, морская соль, сухая молочная сыворотка (содержит молоко), ароматизаторы (содержат дымовые ароматизаторы), специи, экстракты пряностей, свиные белки (0,5%), вишневый порошок, декстроза, гидролизованный растительный белок.
* Питательная ценность на 100 г: жир - 17 г, cоль - 1,2 г, сахар - 1,3 г.
* Калорийность: 221 ккал.
На вкус: сосиски мясные, но, к сожалению, перебор специй: соли-перца, «дымных» ароматизаторов, пряностей. Парадокс, но всем участникам экспертизы показалось, что к этой «детской еде» в комплект хорошо подошло бы. . . пиво.
Вывод: несмотря на то, что процент мяса в сосисках хороший, детям до них еще надо дорасти. А пока «дымок», соль и прочие ароматизаторы в составе нанесут непоправимый вред растущему организму. Однозначно продукт не из категории 3+. А вот большим девочкам и мальчикам разок отведать можно.
Сосиски детские с телятиной De Lukss
* Пр-во: SIA Marno (Рига, Латвия).
* Указано на этикетке: не мене 85% мяса. Без E добавок. Без глютена.
* Упаковка: вакуум (270 г).
* Cостав: телятина 45%, куриное филе, свинина, вода, масло, соль (1,2%), яичный порошок, декстроза, мальтодекстрин, специи и экстракты специй, ароматизаторы.
* Питательная ценность на 100 г: жир - 18,3 г, cоль - 1,2 г, сахар - 0,7 г.
* Калорийность: 334 ккал.
На вкус: хороши - ароматные, нежные, мясные на вкус. Правильный цвет, хорошая мягкая и упругая консистенция. Горячие сосиски сохранили форму, а бульон, в котором они варились, остался прозрачным и не соленым.
Вывод: несмотря на то, что на упаковке большими буквами написано «продукт содержит не меньше 85% мяса», в составе таких цифр нет. А по нашему мнению, состав абсолютно всей еды для детей должен быть скрупулезно расписан от А до Я. И это самый высококалорийный продукт из всех представленных не дегустации - аж 334 ккал на 100 г. Но по вкусу и составу эти сосиски хороши, нам понравились, и большинство из участников Дегустационного клуба сказали, что купили бы эти сосиски своим детям.
Детские сосиски
* Пр-во: Gaas Prstrdes Uzmums Nkotne SIA Grvas (Накотне, Елгавская волость, Латвия).
* Упаковка: вакуум (280 г).
* Cостав: свинина, вода, говядина, куриное мясо механической обвалки, крахмал, соя, соль, стабилизатор дифосфат, усилитель вкуса: глутамат натрия; глюкоза, специи и экстракты специй, лактоза, ароматизаторы, сахар, пищевой краситель кошениль; антиоксиданты: цитрат натрия, лимонная кислота, эриторбат натрия; регулятор кислотности: винная кислота; консерванты: натрия нитрит и ацетат натрия.
* Питательная ценность на 100 г: жир - 19,9 г, cоль - 1,8 г, сахар - 0,1 г.
* Калорийность: 235 ккал.
На вкус: странноватый для детских продуктов: чересчур острые, соленые, жирные. Если бы вы попробовали эти сосиски с закрытыми глазами, то вряд ли с первого раза угадали бы, что едите: аромат копченостей чрезвычайно сильный и напоминает шпроты или копченую курицу или и то и другое сразу. Но точно не нежное детское питание.
Вывод: выбирая продукты для своего ребенка, смотреть состав НАДО! И если даже вы не особо разбираетесь в составляющих и ничего не знаете про вред, который они могут нанести, пользуйтесь хотя бы примитивным правилом: если количество ингредиентов в составе продукта занимает больше 2-3 строчек - бросайте эту упаковку. Не надо это есть ни вам, ни вашим домочадцам, ни детям, ни даже домашним любимцам. Все вышесказанное относится и к этим сосискам.
Детские сосиски Tši skol
* Пр-во: Gaas Prstrdes Uzmums Nkotne SIA Grvas (Накотне, Елгавская волость, Латвия).
* Указано на этикетке: 70% cвинины. Оболочка несъедобна.
* Вид упаковки: вакуум (310 г).
* Состав: свинина 70%, вода, крахмал, сухое обезжиренное молоко, соль, натуральные специи и экстракты специй, стабилизатор трифосфат, антиоксидант эриторбат натрия, экстракт дрожжей, сахароза, лук, растительные экстракты, натуральный ароматизатор, консервант нитрит натрия.
* Питательная ценность на 100 г: жир - 16,8 г, cоль - 1,2 г, сахар - 0,1.
* Калорийность: 210 ккал.
На вкус: непонятные сосиски: мяса ни на вкус, ни на запах мы не смогли распознать. Не ощущалось в этой «биомассе» также соли, остроты, перца, пряностей, что в целом для детского продукта, может, и неплохо. Но настораживает цена за продукт, которая неадекватно низкая, если верна информация про 70% мяса.
Вывод: оболочка сосисок в виде искусственной пленки - самая дешевая. Поэтому даже не надейтесь внутри нее найти сосиски высокого качества: как правило, такая «одежка» предназначена для недорогой продукции. Так что по нашему мнению, не стоит вестись на веселенькую упаковку, которая однозначно привлекает внимание покупателей, особенно детей.
Вареные детские сосиски Ardeks
* Пр-во: SIA Gaas meistars (Салдус, Латвия).
* Указано на этикетке: оболочка - кишки овец.
* Упаковка: вакуум (350 г).
* Cостав: свинина, вода, свиной шпек, куриное мясо механической обвалки, кукурузный крахмал, соль, консервант натрия нитрит, сухая молочная сыворотка (лактоза), стабилизаторы: полифосфаты, набор специй, антиоксиданты: эриторбовая кислота, декстроза, усилитель вкуса глутамат мононатрия.
* Питательная ценность на 100 г: жир - 28 г, cоль - 1,3 г, сахар - 2,2 г.
* Калорийность: 298 ккал.
На вкус: цвет неестественно розовый, консистенция «резиновая», пахнут жиром и оставляют неприятное послевкусие. Шкура в горячей воде мгновенно лопнула, но никак не разжевывалась. Продукт по виду, содержанию и аромату не соответствует своей цене.
Вывод: в составе cосисок всевозможная гадость: механически отделенное мясо с хрящами и шпек. А букет добавок в виде усилителя вкуса и консервантов может вызывать у детей аллергию и нарушения пищеварения. Однозначно, этот продукт детям покупать не следует.
Вареные сосиски для детей Bosix
* Пр-во: SIA Kurzemes gasaimnieks (Ppoli, Приекулская волость, Латвия).
* Указано на этикетке: 90% свинины. Несъедобная оболочка. Не содержит усилителей вкуса и пищевых красителей. Пониженное содержание соли.
* Упаковка: вакуум (310 г).
* Cостав: свинина (90%), вода (7%), соль (1,14%), свиной белок (0,8%), стабилизаторы (дифосфаты, трифосфаты), декстроза, антиоксидант эриторбат, специи, сахар, натуральный ароматизатор, сахароза, экстракты специй.
* Питательная ценность на 100 г: жир - 11,66 г, cоль - 1,1 г, сахар - 0,42 г.
* Калорийность - 181 ккал.
На вкус: сырые пахнут мясом или холодцом, но при варке появился «жирный оттенок». Цвет нормальный, серовато-розовый, при варке не полопались. На вкус неплохие, «мясные», упругие. Но вот перца и приправ для детской еды многовато.
Вывод: в составе указано 90% (!) свинины - это самый «мясной» продукт в отобранной нами линейке. Свинина - мясо довольно жирное, хотя калорийность сосисок не очень велика - 181 ккал на 100 г. Но в целом это достойный продукт по соотношению цены и качества, сосиски вкусные и добротные, и мы с легким сердцем рекомендуем их детям от 5-7 лет.
Детские cардельки Bumbias De Lukss
* Пр-во: SIA Marno (Рига, Латвия).
* Указано на этикетке: не менее 85% мяса. Без ГМО. Без Е-добавок. Без соевого белка. Без глютена. Пониженное содержание соли.
* Вид упаковки: вакуум (260 г).
* Cостав: cвиной окорок, куриное филе, говяжий окорок, питьевая вода, масло 2,5%, сухое молоко, поваренная соль 1,2%, яичный порошок, декстроза, специи и экстракты специй, ароматизаторы.
* Питательная ценность на 100 г: жир - 27,1 г, cоль - 1,2 г, сахар - 0,7 г.
* Калорийность: 308 ккал.
На вкус: форма сарделек необычайно аппетитная: ровненькие, кругленькие - так и просятся в рот. Консистенция правильная - упругая, но не резиновая, с плотной, но хорошо разжевываемой оболочкой. Не пересоленые. Специй в самый раз.
Вывод: в состав сарделек входит три вида мяса, но о процентом содержании производитель «забыл» упомянуть. Этот факт достаточно подозрительный и незамеченным остаться не может, В остальном же к составу и вкусу претензий нет.
Сосиски детские Ramata novada tradcijas
* Пр-во: Латвия, подробности не указаны.
* Указано на этикетке: без сои, без оболочки.
* Упаковка: вакуум (350 г).
* Cостав: cвинина (75%), вода, свиной шпек, картофельный крахмал, декстроза, нитритная соль (соль 1,2%), консервант (натрия нитрит); стабилизаторы: натрия триполифосфат; антиоксиданты: натрия эриторбат, кардамон, натуральные ароматизаторы, экстракты специй.
* Калорийность: не указана.
На вкус: не открывая пачку, сосиски уже можно было отнести к разряду подозрительных - не указан производитель, нет никаких данных о содержании соли, жира, сахара. Открыв пачку, мы с удивлением отметили разный цвет сосисок и их «перекопченный» аромат. Вкус сосисок оказался приятным, но чересчур сладким.
Вывод: полезность и безопасность ингредиентов весьма сомнительна: крахмал, шпек, консерванты. Слабо верится, что при такой низкой цене сосиски состоят из мяса. Поэтому не вздумайте их покупать детям.
Детские сосиски
* Пр-во: Rzeknes gaas kombints (Резекне, Латвия).
* Указано на этикетке: 80% мяса. Без Е-добавок. Без консервантов, красителей, усилителей вкуса. Оболочка несъедобна.
* Упаковка: вакуум (370 г).
* Cостав: свинина 80%, вода, молочный белок, яйца, пшеничные волокна, соль, специи, декстроза.
* Питательная ценность на 100 г: жир - 19 г, cоль - 1,2 г, сахар - 0,5 г.
* Калорийность: 245 ккал.
На вкус: этикетка пестрит информацией о том, что сосиски не нанесут вреда. Надеемся, что это так и есть, но! Радости они тоже не принесут: на вид сосиски серовато-зеленые, консистенция слишком перемолотая, «биомасса». И просто не вкусные!
Вывод: многие считают, что вкус современного человека испорчен усилителями, ароматизаторами и наполнителями и якобы все натуральное мы есть просто уже не можем - будет невкусно, пресно и т. д. Правда в этих словах есть, но. . . Создается впечатление, что производители научились делать деньги на нашей доверчивости, выдавая низкокачественный продукт за «то самое эко». Почему вкуса вареного мяса и близко нет в сосисках, где процент мяса запредельный? Вывод один: или мясо в составе сосисок некачественное, или пшеничных волокон в составе больше, чем самого мяса. Так что - проходим мимо.
ВЫБОР РЕДАКЦИИ
Детям подходят!
* Сосиски детские с телятиной De Lukss от комбината SIA Marno (Рига, Латвия).
* Вареные сосиски для детей Bosix от SIA Kurzemes gasaimnieks (Ppoli, Приекулская волость, Латвия).
Детям не давать!
* Детские сосиски Rgas Miesnieks от AS HKScan Estonia (Эстония).
* Детские сосиски от Gaas Prstrdes Uzmums Nkotne SIA Grvas (Накотне, Елгавская волость, Латвия).
* Вареные детские сосиски в натуральной оболочке Ardeks от SIA Gaas meistars (Салдус, Латвия).
Заключение эксперта, врача-диетолога Лолиты Неймане
- Однозначно, детей лучше кормить не сосисками, а вареным мясом и домашними котлетами. Но если желания готовить своим детям у вас нет, то к выбору этих мясных полуфабрикатов надо подойти со всей ответственностью.
Выбирайте только детские сосиски: без Е добавок, консервантов, с пониженным содержанием соли, жира и пищевых добавок. Даже если они кажутся вам менее вкусными, недосоленными и не такими розовыми.
А если будете кормить ребенка первыми попавшимися или «акционными» сосисками, то не удивляйтесь, что вскоре ваш ребенок, кроме них, больше ничего есть не будет. Благодаря усилителям и добавкам вся остальная еда станет для него пресной и безвкусной, и ребенок начнет чувствовать нехватку этой химии в организме. Кроме того, норма глутаматов натрия, стабилизаторов и т. д. в обыкновенных сосисках рассчитывается исходя из параметров взрослого человека. Ребенок, питаясь такой едой, однозначно получит проблемы со здоровьем. Например, нитрит натрия в высоких дозах - канцероген. Фосфаты выводят из организма кальций, и детские кости и зубы становятся хрупкими.
Но даже выбирая «детские» сосиски и колбасы, старайтесь включать их в рацион как можно реже. А малышам до 3 лет я их вообще не рекомендую.
Валерия Юшакова
.Подробнее читайте на vesti.lv ...
