Существует великое множество рецептов грузинской яичницы чирбули, и каждый может претендовать на пальму первенства, пишет портал "Домашний". Один из них довольно простой, основной акцент делается на помидоры и травы.

Лучше всего использовать свежие томаты, но в холодное время года за неимением таких подойдут и консервированные в собственном соку. Готовится такое блюдо быстро, меньше чем за полчаса.

Ингредиенты:

3 яйца;

1 луковица;

30 г сливочного масла;

2 ст. л. кукурузной муки;

3 крупных помидора (можно заменить консервированными томатами в собственном соку);

0,5 ст. кипятка;

2 зубчика чеснока;

соль и свежемолотый перец - по вкусу;

небольшой пучок базилика;

Готовим:

Сначала нужно растопить сливочное масло на сковороде, потом нарезать мелкими кубиками и обжарить на небольшом пламени лук, пока он не станет прозрачным. Затем в сковороду добавляется кукурузная мука. Свежие помидоры бланшировать и снять с них кожицу. Томаты крупно нарезаются и дополнительно разминаются вилкой. Готовить их нужно вместе с луком на среднем огне, пока масса слегка не загустеет. В помидоры с луком заливают кипяток и нарезанный чеснок. В массу добавляется соль и черный перец по вкусу. Такой соус нужно уваривать на протяжении семи минут. При помощи ложки нужно сделать в соусе три углубления, в каждое из них разбить по яйцу, чтобы они по возможности остались целыми. В этот момент в соус добавляются листики базилика. Чирбули готовится на медленном огне без крышки. Достаточно нескольких минут. Белок должен слегка побелеть, а желток в оригинальном рецепте остается жидким. При подаче грузинскую яичницу посыпают рубленым базиликом.

Приятного аппетита!

Подробнее читайте на vesti.lv ...

34 +