Цветная капуста богата витаминами и микроэлементами. В ней есть железо, калий, фосфор, магний. Рассказываем, как в квартире сохранить собранный урожай, чтобы капуста не растеряла свою полезные свойства.

Балкон

Можно хранить на балконе. Но при обязательном условии: лоджия или балкон должны быть утепленными, где температура даже в ночное время не будет опускаться ниже нуля.

Холодильник

Чтобы хранить овощ в холодильнике, его без лишних листьев укладывают в пакеты и отправляют на хранение в отсек для овощей, в который нет доступа воздуха. Чтобы снизить риск попадания влаги под пленку, соцветия можно обмотать бумагой, а после положить в пакет. Сроки хранения - полгода.

Морозильник

Капустные соцветия хорошо поддаются заморозке. Перед тем как уложить в пакет, их разбирают на мелкие части, моют, отваривают в течение 5 минут. Воду сцеживают, соцветия выкладывают на ткань для просушки. Далее их помещают в пластиковую тару либо пакеты и отправляют в морозилку. Целую зиму можно готовить блюда, применяя замороженную капусту, ведь полезные свойства ее при этом не теряются.

Помните, что однажды размороженный продукт еще раз замораживать не стоит, так как не только питательные вещества улетучиваются, но и существует вероятность начала процесса гниения.

При длительном хранении в морозильной камере, требуется периодически встряхивать пакетики с капустой, чтобы она не слежалась в единый ком и не испортилась. Если обнаружились слегка деформированные соцветия, их надо отломать и употребить в блюдо в первую очередь.

Вне зависимости от выбранного способа, время от времени требуется проверка урожая:

- если имеются проросшие листочки или желтые края соцветий, их следует сорвать;

- если имеются подгнившие участки, капусту необходимо переложить, сменить бумагу и пленку;

- нельзя допускать колебание температур.

Подробнее читайте на vesti.lv ...

23 +