Зефир - это вкусное и нежное кондитерское изделие, которое любят взрослые и дети. Диетологи также ничего не имеют против этого лакомства, особенно, если оно приготовлено по рецепту в домашних условиях.

Ингредиенты:

свежие яблоки - 4 шт. ;
корица и ванилин - щепотка;
сахар - 0,725 г;
яичный белок - 1 шт. ;
агар-агар - 8 г;
вода - 160 мл.

Пошаговое приготовление

1. Яблоки чистят, нарезают дольками.

2. Можно запечь фрукты в духовке или поставить в микроволновую печь на 5 минут.

3. Далее делают яблочное пюре и с помощью 250-граммового стакана перемещают пюре в глубокую миску.

4. Добавляют ваниль (корицу), 250 г сахара. Все компоненты перемешивают и ждут, пока остынет. За это время можно приготовить кулинарные мешки с насадками и противень для выкладывания зефира.

5. 4 ч. л. агар-агара смешивают с водой, дают настояться не менее 10 минут.

6. В остывшее пюре с сахаром добавляют половину приготовленного яичного белка, взбивают миксером не менее 2 минут.

7. Добавляют остальной белок и взбивают до тех пор, пока масса не побелеет и не увеличится.

8. Агар-агар ставят на медленный огонь. Не доводят до кипения, но полностью растворяют ингредиент в воде.

9. Не остужая, тонкой струей вливают в миску с пюре и не перестают взбивать.

10. Миксером работают до тех пор, пока масса не получится густой, практически не стекающей с венчика.

11. Раскладывают в кулинарные мешки, выкладывают на противень небольшими розочками, оставляют на ночь для застывания при комнатной температуре.

Подробнее читайте на vesti.lv ...

54 +