2022-8-19 09:45 |
К таковым относятся зимние яблоки, еще «Айдаред», «Медуница», «Голден делишез». Кстати, именно последний сорт считается самым сочным. Также в ход идут «Ренет Симиренко», «Слава осени», «Антей» и другие.
Есть мнение, что яблоки перед заготовкой сока нужно очистить от сердцевины и кожицы.
Это мнение спорное. Что касается сердцевины, то ее действительно удаляют, иначе быстро затупятся ножи соковыжималки.
Но в отношении кожицы большинство предпочитает ее оставить, тем более, если речь идет об урожае, собранном своими руками.
Сахар не делает готовый продукт полезнее, но выступает в качестве консерванта.
Поэтому если планируете пастеризовать продукт, то сахар можно вообще не класть, тем более если яблоки не самые кислые.
Если сок получился очень кислый, то можно добавить сахар, нагреть сок до 95 градусов (не доводя до кипения) и можно разливать по банкам.
.
Подробнее читайте на vesti.lv ...