2022-8-12 09:26 |
Прадлагаем рецепт отличной маринованной закуски из сладких перцев и баклажанов, приправленных чесночком. Уксус использовать не будем! Вам потребуется: болгарский перец - 1 кг; баклажаны - 0,5 кг; чеснок - 4-5 зубчика.
Маринад:
растительное масло - 80 мл;
сок 1 лайма (лимона);
соль - ½ чайной ложки;
сахар - 2 чайные ложки;
уцхо-сунели (хмели-сунели) - ½ чайной ложки;
сушеный укроп - 1 чайная ложка.
Приготовление:
1. Сладкие перцы режут на две половинки и запекают в разогретой до 180 градусов духовке 45 минут. Затем перцы перекладывают в полиэтиленовый пакет, дают как следует «пропотеть» и остыть. Благодаря этому их будет проще очистить от кожуры.
2. Баклажаны очищают от кожуры, нарезают на пластины и обжаривают на масле с двух сторон до золотистого цвета. Потом выкладывают на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
3. Для маринада смешивают масло, сок лайма (лимона), сахар, соль, сушеный укроп и уцхо-сунели (хмели-сунели).
4. Режут на пластинки чеснок. Добавляют его к баклажанам, и заливают половиной количества маринада.
5. Когда перцы полностью остынут, их достают из пакета и очищают от кожуры. Затем добавляют к баклажанам, заливают оставшимся маринадом и аккуратно перемешивают.
6. Перец перекладывают к баклажанам, вливают остальной маринад и аккуратно перемешивают. Далее накрывают крышкой и отправляют в холодильник мариноваться. Через 24 часа летняя закуска готова.
Приятного аппетита!
.Подробнее читайте на vesti.lv ...