Каждый день съедать 400 г овощей и фруктов - одна из основополагающих заповедей здорового питания и рекомендация ВОЗ. Вот только овощи и фрукты могут быть вовсе не полезными, мало того, они легко могут вызвать серьезное отравление, как острое, так и медленное, которое способно стать одной из причин хронической болезни.

О том, что накапливается в овощах, фруктах и питьевой воде и как это воздействует на наш организм, изданию «Аргументы и Факты» рассказал врач-токсиколог, доктор медицинских наук Михаил Кутушов.

Отравления токсичными продуктами могут быть разными, это может быть медленное отравление, которое вы сразу и не заметите, а может быть - острое, вплоть до госпитализации. За последние 100-150 лет человечество выпустило более миллиона ксенобиотиков (чужеродных для живых организмов химических веществ, не входящих в биотический круговорот) и других загрязнителей окружающей среды искусственного происхождения. В последние 50 лет люди употребляют в пищу продукты, которые находятся под постоянным прессом химии. Это касается в первую очередь растений. На полях, где они выращиваются, используются множество пестицидов, гербицидов, азотистых удобрений. Все эти химические вещества проникают в овощи и фрукты, но еще пока не очень ясно, как именно они там себя ведут. Многие растения накапливают эти токсины, какие-то делают это выборочно, пока еще наука не может точно сказать, как будет вести себя то или иное растение. Но мы точно знаем, что частично накапливают вредные вещества практически все овощи и фрукты.

Сейчас наша жизнь устроена так, что избежать воздействия химических веществ на продукты питания практически не удается. Вы же не можете привезти молоко от коровы на прилавок в мегаполисе моментально. . . Поэтому все продукты питания проходят специальную обработку, все запаковывается, подкрашивается, вносятся всевозможные ректификаторы, подсластители, консерванты. И практически все современные продукты в супермаркетах пропитаны этими веществами, а человек это поедает.

Наш организм как губка, что-то он впитывает, что-то отдает. Но часть веществ все равно накапливается. Это одна из причин хронических болезней. Например, человек может накапливать вещества, которые понижают гемоглобин. Из-за этого у него может развиться анемия.

Практически все овощи и фрукты накапливают нитраты, потому что при их выращивании применяются азотистые удобрения. К примеру, хорошо накапливаются нитраты в арбузах. И потом любитель арбузов ест их в сезон, а его организм постепенно отравляется. У него может быть низкий гемоглобин, потому что нитраты в нашем организме переходят в нитриты и образуется метгемоглобин, который почти не переносит кислород.

Все химические вещества, которые накапливаются в овощах и фруктах, не являются нашими эндемиками, не могут положительно воздействовать на наш организм. Так у нас накапливаются соли тяжелых металлов, токсины.

Наша почва уже стала токсичной, потому что химические вещества поубивали дружественные нам бактерии. А патогены выживают, они могут жить без контакта с кислородом. И все это ведет к деградации почвы: из нее высосали все минералы, микро- и биогенные элементы. Гумус восстанавливается в течение 17-18 лет, если его не трогать. А люди же беспощадно эксплуатируют землю, не дают ей отдохнуть. Поэтому она дает продукты пустые, но с «пищевыми добавками» в виде токсичных веществ.

Токсична даже вода. Говорят, что следующая война может начаться не из-за нефти и других ресурсов, а из-за чистой питьевой воды. И в этом высказывании есть смысл. В общем, наш бедный организм всасывает чужеродные вещества из большого количества источников. В результате многие чувствуют постоянную усталось, разбитость, людей преследуют головные боли. Все это признаки интоксикации, которую вызывают токсины.

Острое отравление может произойти, когда нарушены нормы ПДК (предельно допустимой концентрации) вредных веществ. В том числе ПДК пестицидов, гербицидов и так далее. Это, конечно, термин лукавый. Как может быть ПДК свинца или мышьяка, например? Вода и продукты питания должны быть чистыми, там вообще не должно быть пестицидов и гербицидов. Но, увы, почти каждый человек каждый день употребляет токсины. И острое отравление может наступить, если вы употребите их слишком много. Например, в Волгоградской области был целый бунт: там китайцы выращивали помидоры, поливали их огромным количеством химических веществ, потом продавали. И люди потом эти помидоры ели. Даже бывали случаи, когда помидор съел - сознание потерял.

Нужно очень внимательно смотреть, какие овощи и фрукты вы едите. Например, те же арбузы, если в них много химических веществ, слишком яркие, с толстыми белыми прожилками. Они почти не пахнут или пахнут неприятно. Те же помидоры, обработанные большим количеством химических веществ, тоже с белыми жилами, очень упругие, без запаха, почти пластиковые. Овощ, который был выращен в естественных условиях, без химических веществ, имеет приятный специфический запах, ровный красивый цвет. Так что овощи и фрукты, при выращивании которых применялось очень большое количество удобрений и других веществ, способны вызвать отравления разной степени тяжести.

В любом случае при первых признаках отравления нужно обратиться к врачу. Это очень серьезно.

Подробнее читайте на vesti.lv ...

18 +