2017-8-19 18:54 |
Пельмени любят и взромлые, и дети. Мы решили проверить, каким пельменям стоит отдать предпочтение, а каким не место на столе. Внимание! Дегустация проводится ЗА СЧЕТ РЕДАКЦИИ и в интересах наших читателей.
Проба продуктов проводится ВСЛЕПУЮ членами редакции и приглашенным экспертом.
Пельмени Gardie
* На пачке указано: с цельнозерновой мукой, свининой, куриным мясом и овощами.
* Упаковка 400 г.
* .
* Состав: тесто - цельнозерновая пшеничная мука 31%, питьевая вода, яичная масса, рапсовое масло, соль; начинка (45% от общего веса) - свинина (37%), куриное мясо (20%), лук (12%), питьевая вода, вареный картофель (8%), шампиньоны, морковка 4%, специи (в т. ч. мука горчицы), экстракты специй и дрожжей, соль 1,33 г.
Калорийность: 100 г - 233 ккал.
На вкус: готовые пельмени получились непривычного, странного вида - розовато-оранжевые. Соотношение начинки и теста не понравилось: начинки мало, а теста много, и оно невкусное, слишком толстое, «резиновое», липнет к зубам. При надкусывании из пельменей вытекает масло, начинка горчит. Ужасно невкусные пельмени!
С точки зрения пользы: цельнозерновая мука хороша для выпечки хлеба, но не для пельменей, потому что с ней невозможно сделать тонкое и нежное тесто - из-за большого содержания клейковины. Непонятно, зачем было нужно добавлять овощи и грибы, горчицу, дрожжи? Видимо, хоть мяса в начинке и немало (57%), оно низкого качества. Многовато соли - почти 4 г (при суточной норме до 6 г).
Вывод: при хорошем составе продукт странный и сомнительного качества, лучше их не покупать.
ši со свининой
* Упаковка 400 г.
* Пр-во: SIA ARIOLS (Лудза, Латвия).
* Состав: тесто - пшеничная мука высшего сорта, вода, соль, рапсовое масло; начинка (соотношение с тестом 50 + 5%) - свинина (26,9%), механически отделенное мясо индейки (2,7%), питьевая вода, лук, говядина (4,2%), соевые хлопья, соевый белок (волокна сои, смесь специй, гранулы чеснока, черный перец), соль 1,1 г.
* Калорийность 100 г - 218 ккал.
На вкус: тесто на пельменях «раскрылось» еще до окончания варки; оно плотное, липкое, слой его слишком толстый. Начинка неоднородная, попадаются хрящики и кусочки костей. На вид - мясо, на вкус - непонятно что. Не понравились, и детям их давать точно не стоит!
С точки зрения пользы: в начинке мяса всего 31,1% (механически отделенное мясо не в счет, и его не должно быть в продукте для детей!). Чересчур много добавок. Цена низкая, но и качество - такое же.
Вывод: не стали бы их покупать ни для себя, ни тем более для детей.
Пельмени Sibirskie с говядиной и свининой
* На пачке указано: без Е добавок, консервантов, красителей, сои.
* Упаковка 500 г.
* Пр-во: SIA Baltic Cold Terminals (Саулкрастский район, Латвия).
* Состав: тесто - пшеничная мука высшего сорта, вода, подсолнечное масло, пшеничная клетчатка, соль; начинка (не менее 60% от общего веса) - говядина (45%), свинина (26%), вода, молоко, лук, специи (черный перец, чеснок), соль 1,21 г.
* Калорийность: 100 г - 346 ккал.
На вкус: неправильные пельмени: теста много, начинки маловато. И очень жирные: жир неаппетитно обволакивает полость рта, оставляет неприятное послевкусие.
С точки зрения пользы: состав начинки хороший, но на вкус они жирные, значит, использовали жирное мясо. Соли немало, но при этом вкус пельменей невыразительный, и нужно думать, чем его улучшить.
Вывод: слишком высокая цена за сплошной жир.
* Упаковка 400 г.
*
* Состав: тесто - пшеничная мука, яичная масса, вода, рапсовое масло, соль; начинка (52% от общего веса) - свинина (73%), вода, капуста, экстракты приправ, чеснок, мальтодекстрин, ароматизатор, сахароза, экстракт дрожжей, соль 1,23 г.
* Калорийность: 100 г - 252 ккал.
На вкус: начинка очень светлая, на вкус напоминает пресную биомассу со вкусом вареных свиных шкурок. Тесто липкое и толстое. Начинка от теста не отделяется даже вилкой. Однозначно не понравились, это низкокачественный продукт, не подходящий ни взрослым, ни детям.
С точки зрения пользы: мясо смолото до состояния мусса, который подошел бы для хот-догов и сосисок, но не для пельмений. Непонятно, зачем в него добавлена капуста?. . Слипшаяся с тестом начинка говорит о высоком содержании крахмала. Вообще, в продукте слишком много ненужных добавок, например, сахароза и мальтодекстрин, вызывающие резкий подъем сахара в крови.
Вывод: лучше не покупать, тем более - для детей.
* На пачке указано: из настоящей свинины, без пищевых добавок, ручная работа.
* Упаковка: 500 г.
* .
* Состав: тесто - пшеничная мука, сметана, масло, вода, соль; начинка (не менее 50% от общего веса) - свинина (80%), лук, соль, перец.
* Калорийность: не указана.
На вкус: приятно пахнут и имеют вкус мяса. Соотношение начинки и теста идеальное, тесто тонкое, нежное, вкусное, начинки много, и она тоже вкусная. В пельменях многовато лука - на любителя, что напоминает о вкусе беляша. Но в целом - очень достойный продукт.
С точки зрения пользы: минус в том, что не указана калорийность. Плюс в том, что и тесто, и начинка на вкус хороши. Классические пельмени с классическим составом. Однако цена высока, часто покупать не станешь.
Вывод: купив и приготовив это блюдо, получишь удовольствие. А значит, и деньги будут потрачены не зря. Этому продукту - «да».
Пельмени RIMI «Gardie» с говядиной
* Упаковка 400 г.
* Пр-во: не указано; распространитель SIA RIMI Latvija.
* Состав: тесто 60% (мука пшеничная, вода, соль 1,5%); начинка (40% от общего веса) -говядина 37,7%, морковь, пастернак, лук, петрушка, сахар, черный перец, соль 1 г.
* Калорийность: 100 г - 325 ккал.
На вкус: толстое, жесткое, невкусное и несъедобное тесто, которое толком и сварить невозможно. Теста много, начинки мало, и поэтому о ней практически нечего нельзя сказать, кроме того, что «странная». Увы, совсем невкусный продукт.
С точки зрения пользы: даже по описанию теста 60%, мяса всего 37,7% , конечно, это отражается на вкусе. Многовато соли. В начинке много специй и овощей.
Вывод: цена низкая, качество соответствующее, не стоит покупать этот продукт, он и не вкусный, и не полезный.
Пельмени MARNO de Lukss со свининой
* На пачке указано: без Е, соевых белков и ГМО.
* Упаковка 400 г.
* Пр-во: SIA MARNO (Рига, Латвия).
* Состав: тесто (40% от общего веса) - пшеничная мука высшего сорта (содержит клетчатку), вода, яичная масса, соль 1%, оливковое масло; начинка (60% от общего веса) - свинина 94%, вода, сушеный лук, соль 1%; приправы: черный перец, горчица, мускатный орех, паприка, чеснок, имбирь, экстракты приправ, сахар.
* Калорийность: 100 г - 225 ккал.
На вкус: тесто тонкое, но его много, и оно липкое, его вкус перебивает вкус начинки. Консистенция начинки хорошая, не «вата», но и комочков и хрящиков нет, как в других. На вид она мясная, но по вкусу напоминает сою, так что - увы.
С точки зрения пользы: хотя в начинке заявлено только мясо, но качество его низкое, иначе зачем столько приправ? А цена приличная. Досадно, что качество продукта не соответствует его стоимости.
Вывод: такие пельмени вряд ли захочется купить еще раз.
Пельмени детские DELUXE со свининой и говядиной
* На пачке указано: без ГМО.
* Упаковка 400 г.
* Пр-во: не указано, продукт произведен по заказу SIA «Salas Zivis», распространитель в Латвии SIA «Salas Zivis».
* Состав: тесто (55% от общего веса) - пшеничная мука, вода, яйцо, рапсовое масло, пшеничная клетчатка; начинка (45%от общего веса) - свинина 35,1%, говядина 23,4%, сушеный лук, соевые белки, сахар; приправы: черный и душистый перец, соль 0,8 г.
* Калорийность: 100 г - 185 ккал.
На вкус: пельмени пахнут тестом и напоминают отваренные макароны. Теста слишком много, оно хорошо липнет к зубам и плохо жуется. Непонятный вкус и у начинки - некая «биомасса». Дети вряд ли станут есть такие невкусные пельмени.
С точки зрения пользы: в продукте много сахара, приправ и добавок, вкус не мясной (скорее всего из-за сои), в целом качество его невысокое.
Вывод: на усмотрение покупателя.
Пельмени с бараниной
* Упаковка: 450 г.
* Пр-во: SIA STIV (Латвия).
* Состав: тесто (45% от общего веса) - мука пшеничная высшего сорта, вода; начинка (55% от общего веса) - мясо бройлера, котлетная масса (52%), свиные субпродукты (30%), баранина (5%), питьевая вода, лук, соль (1%), перец.
* Калорийность: 100 г - 320 ккал.
На вкус: пельмени сочные, имеют мясной запах и вкус, в них многовато специй, особенно перца и лука, но они по вкусу очень похожи на домашние. Тесто хорошей консистенции, упругое, не липкое. В целом продукт понравился.
С точки зрения пользы: качество все же определяется и ценой, а она подозрительно низкая. И состав об этом говорит вполне красноречиво, основа начинки - дешевые мясные продукты, заявленной баранины всего 5%, много специй. А слишком яркий мясной запах и вкус, возможно, достигнуты путем добавления усилителя вкуса.
Вывод: покупка - на усмотрение покупателя. Для частого употребления этот продукт все же не рекомендуем.
Пельмени Lido delikateses со свининой
* На пачке указано: ручная работа.
* Упаковка 400 г.
* Производитель: A/S LIDO (Латвия).
* Состав: начинки не менее 50%. Свинина 36%, пшеничная мука, вода, лук, чеснок, молотый черный перец, соль 1,23 г.
* Калорийность: 100 г - 238 ккал
На вкус: теста многовато, оно не самое тонкое, но не липкое и не противное. У начинки мясной сбалансированный вкус. В целом очень неплохо, эти пельмени можно иногда покупать и готовить домашним в качестве блюда-sos, когда все голодны, и надо покормить семью быстро!
С точки зрения пользы: в описании указано, что начинки 50%; часть ее свинина ( 36%), но нет сведений об оставшихся 64% начинки. Хотя, по идее, покупатель имеет право знать, за что он платит.
Вывод: пельмени вкусные, но недешевые, так что выбор за вами.
Выбор редакции
1-
2-е место: Пельмени с бараниной от SIA STIV
3-е место: Пельмени Lido delikateses со свининой
Самые невкусные пельмени:
1) Пельмени Gardie
2) Пельмени Bo
3) Пельмени RIMI Gardie
Заключение эксперта, специалиста по здоровому питанию Лолиты Неймане
Многие любят пельмени - за то, что это еда недорогая, быстрая в приготовлении, вкусная (если повезет с качеством) и сытная. А даже если со вкусом не повезет, то можно улучшить его сметаной или соусом. И хотя пельмени совсем не диетическое блюдо, они отличный вариант для обеда, особенно в сочетании с большой порцией свежих овощей или салата.
Идеальные пельмени - это простое тесто из пшеничной муки, свежее, не очень жирное мясо, лук, перец и соль. Всё!
Такой состав и должен быть указан на упаковке качественных пельменей. Если указано количество мяса и теста в процентах (например, 50% и 50%), то стоит обратить внимание на то, получаются ли в сумме эти 50% мяса из указанных количеств мясных ингредиентов. Нет? Не трать деньги, ведь мука и специи столько не стоят!
Всякие добавки, овощи, специи в начинку пельменей кладут, чтобы скрыть малое количество мяса или его очень низкое качество и истинный вкус. И для удешевления себестоимости продукта.
Вывод: покупать следует только качественные пельмени, хотя они и недешевы - 9-10 евро за килограмм. Но и мясо в магазине посмотри сколько стоит! Тем, кто стремится экономить, совет могу дать простой: готовить пельмени самостоятельно. Только собственноручно приготовленные пельмени будут и безопасными, и полезными, и вкусными!
Ирина Макарова, врач и журналист
.
Подробнее читайте на vesti.lv ...
| Источник: vesti.lv | Рейтинг новостей: 183 |
