Есть такая поговорка: все, что приносит удовольствие, либо аморально, либо от этого толстеют. Но ведь не просто же так мы назначили в удовольствия вредные продукты. Что-то в них все же есть. Главная зависимость Сильное желание съесть сладкое человек испытывает, если в организме появился дефицит полезных веществ - магния, фосфора и цинка.

Но чаще всего зависимость от конфет носит психологический характер: хочется поощрить себя плиткой шоколада, заесть стресс, скуку и так далее. Сладкое способствует выработке гормонов радости - эндорфинов, дофаминов, поэтому десерт всегда ассоциируется с удовольствием. Есть и еще побочный эффект: сахар способствует выбросу инсулина, снижая уровень глюкозы в крови, появляется чувство голода, и человек снова ест. Чрезмерная любовь к сахару чревата не только кариесом, но и лишним весом, проблемами с эндокринной и гинекологической систем (например, сахарный диабет), высыпаниями на коже и прочим. К тому же мороженкой или пончиком наесться невозможно. Поглощаем мы вкусняшку мгновенно, а толку - никакого. Вот и хочется еще.

Пицца

Можете себе представить: кусок пресного теста с незамысловатой начинкой, некогда еда бедных крестьян, стала объектом для изучения ученых из Мичиганского университета. Исследование показало, что пицца способна вызывать привыкание и пищевую зависимость. И дело скорее в сыре, который в пицце присутствует в большом количестве. Ну, должен присутствовать. . . Кроме того, дело может быть в гигантской калорийности даже небольшой порции. В составе пиццы есть самые необходимые для жизнеобеспечения ингредиенты с высоким содержанием жира и основные вкусовые добавки: соль, сахар, перец. Поэтому в миндалевидное тело мозга, которое несет ответственность в том числе при формировании аппетита, отправляется сигнал - еда была вкусная и сытная. А счастливые мгновения закрепляются памятью.

Кофе

Поклонников этого напитка много и, если ограничиваться двумя-тремя порциями в первой половине дня, это правильно и не повредит здоровью. Кофе - мощный стимулятор, который способен заставить нервную систему работать интенсивнее, а сердце биться чаще. Правда, эффект кратковременный, а после искусственной бодрости организм испытывает еще большую апатию. А частое употребление кофе в больших количествах грозит привыканием. Кофеин способствует выработке гормона серотонина, отвечающего за ощущение удовольствия, и таким образом формирует привычку, физическую зависимость от порции крепкого кофе. Со временем мозг начинает требовать еще и еще дозу кофеина. И, кстати, пить его натощак бессмысленно, эффект будет обратный.

Сыр

Единственный полезный продукт в этом черном списке. Распространено мнение, что в сыр весь мир влюблен не только из-за вкуса, но и потому, что вызывает у человека привязанность на подсознательном уровне. Зависимость формирует белок казеин, который в процессе пищеварения якобы превращается в вещество, отдаленно похожее на наркотическое. Конечно, никакого пагубного эффекта сыр не несет. А вот успокаивающим обладает. К тому же, как и многие белковые продукты с высоким содержанием жира, он долго переваривается в желудочно-кишечном тракте, а значит, дает ощущение сытости и спокойствия.

Желейные конфеты

Многие приверженцы здорового питания считают, что желейные или жевательные конфеты полезнее других сладостей. Это действительно так при условии, что мармелад сделан из натуральных ингредиентов - желатина (пектина или агар-агара) и фруктового сока. Но таких конфет в промышленном производстве практически не бывает. А искусственные красители, консерванты, загустители, глюкоза, усилители вкуса и прочее могут вызвать аллергию и формируют пищевую зависимость.

Чипсы

Открыва пакетик, невозможно остановиться, пока внутри не останутся только крошки. Да и те вытряхнем в рот и разве что пальцы облизывать не начнем. Чипсы мы покупаем не для того, чтобы утолить голод, а исключительно ради баловства. Для этого явления появился даже термин - гедонистическая гиперфагия. В чипсах очень много жиров и углеводов, помимо еще большего количества соли, усилителей вкуса и консервантов, например, глутамата натрия, который вызывает привыкание. Такой состав стимулирует аппетит, усиливая желание перекусить калорийной едой. Если не укротить свои пищевые привычки, можно легко набрать лишний вес и получить проблемы со здоровьем.

Бекон

Жареные слайсы копченого мяса вместе с яичницей - один из популярных завтраков в мире. Но бекон также входит в список продуктов, влияющих на пищевые привычки человека. В нем есть необходимые организму жиры и белки и сбалансированный соленый, пикантный, копченый вкус. Поэтому остановится после одной порции жареного бекона трудно. А ведь ученые предупреждают, что жирный бекон может вызвать проблемы с сердечно-сосудистой системой и даже рак.

Бургеры

Фастфуд вызывает привыкание на психологическом уровне. Над этим сначала потрудились маркетологи крупных ресторанов быстрого питания, убедив весь мир в том, что простая, незатейливая и недорогая еда может приносить неземное удовольствие. На самом деле одна такая булочка с начинкой заменяет по калорийности дневной рацион взрослого человека: в среднем это 1000 ккал - жиры, простые углеводы, консерванты. Пообедав фастфудом, человек может ощущать тяжесть в желудке, вялость и сонливость, а возможно, и чувство вины от выбора пищи. Но в памяти все равно останется удовольствие и желание его повторить.

Сладкая газировка

Еще один продукт, вызывающий сильное привыкание. Виной тому - рецептура приготовления, в которой каждый второй компонент сам по себе способен вызвать пищевую зависимость. Во-первых, это большое содержание сахара. В пол-литровой бутылке газировки в среднем 50 г сахара - 10 чайных ложек, при том, что суточная норма составляет 6 ложек. Выпив сладкого напитка, человек ощущает приятное послевкусие, удовольствие. Это сделали свое дело знакомые нам уже гормоны дофамины. Во-вторых, кроме сахара в лимонаде еще есть подсластители, красители, ароматизаторы и консерванты. К тому же газировка не утоляет жажду, наоборот, делает ее еще сильнее. А вот справиться с таким же объемом обычной чистой воды может не каждый.

Печенье

А также торты, кондитерские изделия, сладкие напитки, шоколад и некоторые другие продукты промышленного производства содержат кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Эта пищевая добавка искусственного происхождения. Кроме того, в составе кондитерских изделий много жиров, быстрых углеводов и сахара - мозг получает сигнал о насыщении и полученном удовольствии. За это ученые американского Университета Колорадо и включили печенье в список продуктов, вызывающих привыкание легко и быстро. К сожалению, сытости печенье и торты не дают, только привыкание и лишний вес.

Подробнее читайте на vesti.lv ...

47 +