Достаточно прогреть отваренный рис с любой листовой зеленью - шпинатом, свекольной ботвой, листовой капустой или даже с остатками зеленых салатов, скопившихся в холодильнике, приправить пряностями и изюмом, чтобы получить прекрасное вегетарианское и даже постное блюдо.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

5 зубчиков чеснока

2 ч. л. кориандра

½ ч. л. соли

2-3 ст. л. оливкового масла

300 г замороженного или 500 г свежего шпината

½ стакана светлого изюма

3-4 ст. л. белого винного уксуса

2 стакана отваренного длиннозерного риса

½ ч. л. молотого душистого перца

¼ ч. л. молотого белого перца

Готовим:

Изюм обдайте кипятком, положите в маленькую мисочку и залейте уксусом. Разотрите в ступке или обработайте в блендере чеснок с кориандром и солью. В сотейнике на малом огне разогрейте оливковое масло, добавьте чесночную смесь и прогрейте 30 сек. Добавьте шпинат (замороженный шпинат можно не размораживать), увеличьте огонь и готовьте, пока не выпарится почти вся жидкость. Добавьте рис и изюм вместе с уксусом, приправьте душистым и белым перцем и прогрейте, помешивая, 7-10 минут. Подавайте как самостоятельное блюдо или - после поста - как гарнир к жареной или запеченной рыбе.

Приятного аппетита!

Подробнее читайте на vesti.lv ...

111 +