фото показано с : vesti.lv

Представляем простые рецепты, которые решат главную проблему новогоднего стола: что на горячее? В качестве бонуса - лайфхаки, которые помогут прокачать ваше мастерство. Мы выбрали три новогодних рецепта горячих блюд, которые точно понравятся вашей семье и друзьям (без редких ингредиентов)! Рецепты простые, для новичков, но благодаря профессиональным секретам вроде «правильной корочки», они будут и вкусными, и красивыми.

Запаситесь таймером - и всё получится!

Курица, запеченная с овощами

Для приготовления мяса или курицы в духовке обязательно используйте пряные травы: тимьян или розмарин.

На 4 порции

Время приготовления: 1 час 15 минут

Ингредиенты:

Курица - 2 кг
Лук репчатый крупный - 1 шт.
Картофель красный мелкий - 450 г
Морковь крупная - 4 шт.
Репка - 2 шт. (можно заменить морковью)
Клубень фенхеля - 1 шт.
Тимьян - 8 веточек
Чеснок - 7 зубчиков
Масло оливковое - 2 ст. л.

Способ приготовления:

Лук нарежьте кольцами толщиной 1 см. Картофель разрежьте на половинки. Репу и фенхель очистите и разрежьте на 6 частей.
Разогрейте духовку до 230 oC. На большой противень в центр выложите слой лука.
В глубокую миску положите кусочки картофеля, репы, фенхеля, 3 зубчика очищенного чеснока, 4 веточки тимьяна, посолите, поперчите, полейте 1 ст. л. оливкового масла и перемешайте.
Овощи ровным слоем выложите на противень вокруг лука.
Курицу натрите солью и перцем снаружи и внутри, смажьте оливковым маслом, положите в полость 4 веточки тимьяна, свяжите ножки кулинарной нитью.
Выложите курицу грудкой вверх на слой лука. Поставьте в духовку и запекайте до готовности - 45 минут или немного дольше. Проверьте готовность, проткнув самую массивную часть птицы ножом: должен выделиться прозрачный сок.
Достаньте противень из духовки, дайте курице постоять 10 минут, чтобы легче было нарезать.
Овощи выложите на большое блюдо по кругу, оставив в центре место для курицы, затем переложите ее вместе с луком. Украсьте тимьяном и подавайте.

Хорошую курицу выбрать гораздо проще, чем мясо: берите свежую охлажденную и с желтой кожей - это примета фермерского продукта. Перед тем как начать готовить, вымойте курицу и промокните бумажным полотенцем Papia - оно не порвется. На деликатно вытертую курицу лучше лягут соль и перец, в итоге мясо получится вкуснее.

Мясной рулет с петрушкой

Говядину выбирайте так: чем краснее, тем лучше. Перед запеканием как следует отбейте мясо молотком, чтобы затем оно таяло во рту.

На 5 порций

Время приготовления: 55 минут

Ингредиенты:

Говядина (вырезка) - 900 г
Помидоры черри - 600 г
Сухари панировочные - 1/2 стакана
Чеснок - 1 зубчик
Сыр пекорино романо (тертый) - 1/4 стакана
Петрушка - 1/2 пучка
Масло оливковое - 1,5 ст. л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу


Способ приготовления:

Чеснок пропустите через пресс. Петрушку порубите.
Приготовьте начинку: в чаше перемешайте панировочные сухари, чеснок, тертый сыр, рубленую петрушку, 1 ст. л. оливкового масла, 1/4 ч. л. молотого черного перца.
На бумагу для выпечки выложите мясо, разрежьте его вдоль не до конца и раскройте как книгу. Распластайте и отбейте до толщины 1 см.
Разогрейте духовку до 250 оС. Намажьте пласт мяса ровным слоем начинки, сверните плотно рулетом. Перевяжите кулинарной нитью, чтобы рулет не развернулся при запекании.
Выложите рулет на противень, смажьте 1 ч. л. оливкового масла, посыпьте солью и перцем. Вокруг разложите помидоры черри. Запекайте 25-30 минут, затем проверьте готовность мяса, проколов его ножом. Если сок красный, готовьте еще 15 минут.
Готовый рулет выньте из духовки, дайте постоять 10 минут, чтобы не вытек сок. После чего нарежьте и подавайте с запеченными помидорами.


Если отмечаете Новый год с семьей друзей или родителями, подумайте не только о меню, но и о гигиене. Текстильные полотенца в ванной замените на бумажные полотенца Papia: так гости не будут пользоваться общим полотенцем. За счет многослойности бумажные полотенца лучше впитывают, а благодаря перфорации на пол-листа, расходуются экономнее.

Куриные рулетики с яблоками

Оригинальный твист праздничного советского блюда «Поросенок (утка) в яблоках». У курицы менее капризное в готовке мясо, чем у утки, и менее жирное, чем у поросенка. Словом, одни плюсы!

На 4 порции
Время приготовления: 1 час 25 минут

Ингредиенты:

Фарш из куриных окорочков - 450 г
Яблоки гольден - 4 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Яйцо крупное - 1 шт.
Хлеб белый - 1 кусок
Молоко - 1/4 стакана
Петрушка - 1/2 пучка
Фенхель или укроп (семена) - 1,5 ч. л.
Масло растительное - 1 ст. л.
Джем яблочный - 1/4 стакана
Горчица дижонская с зернами - 1 ст. л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Способ приготовления

Лук очистите и мелко нарежьте. Петрушку порубите. Яйцо взбейте.
Разогрейте духовку до 230 оС. В комбайне измельчите хлеб, выложите в чашу, залейте молоком.
Вымойте яблоки. Разрежьте 1 яблоко пополам и натрите одну половинку на крупной терке. Остальные яблоки и половинку нарежьте на дольки, удалив сердцевину.
В чашу с хлебом добавьте куриный фарш, лук, тертое яблоко, яйцо, петрушку, 1/2 ч. л. семян фенхеля, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте руками.
Разделите фарш на 4 части, сформируйте овальные рулетики, выложите на противень на большом расстоянии друг от друга.
Смешайте дольки яблок и 1 ч. л. семян фенхеля, выложите на противень вокруг рулетов.
Поставьте противень в духовку, запекайте 10 минут.
Смешайте яблочный джем с горчицей. Выньте противень из духовки и смажьте мясные рулетики этой глазурью. Запекайте еще 10-15 минут, до образования румяной корочки.
Выложите рулетики и печеные яблоки на тарелки. В качестве гарнира по желанию можно подать отварную стручковую фасоль.

#дом #готовимдома

Подробнее читайте на vesti.lv ...

176 +