2021-12-17 20:07 |
Для приготовления домашнего "Наполеона" не обязательно готовить тесто и выпекать множество коржей, ведь заменить их можно подсушенным в духовке лавашом. А вкус традиционного десерта подарит классический заварной крем.
Ингредиенты:
тонкий лаваш - 6 листов;
молоко - 1 л;
сахар - 250 г;
яйца - 3 шт. ;
мука - 90 г;
крахмал - 30 г;
сливочное масло - 200 г.
Готовим:
Вылейте в кастрюлю молоко и добавьте к нему половину сахара. Поставьте на плиту и разогрейте - жидкость должна быть горячей, но не кипящей. В отдельной чаше взбейте яйца с оставшимся сахаром до образования белой пены. Добавьте к взбитым яйцам муку и крахмал и как следует перемешайте, чтобы не осталось комков. Влейте к взбитым яйцам около 100 мл горячего молока и перемешайте. Тонкой струйкой вливайте яично-молочную смесь в кастрюлю с оставшимся горячим молоком. Постоянно помешивая, варите массу несколько минут до загустения. Отставьте в сторону и дайте остыть. Размягченное сливочное масло взбейте добела. Понемногу добавляйте к нему остывшую яично-молочную смесь, перемешивайте крем до однородности. Разрежьте листы лаваша на несколько одинаковых частей. Выложите заготовки на противень и подсушите в разогретой до 200°С духовке в течение нескольких минут. Обрезки также подсушите и растолките в крупную крошку - они пригодятся для украшения торта. Остывшие листы лаваша выкладывайте на блюдо и смазывайте кремом. Чередуя слои, соберите торт. Сверху покройте его слоем крема и посыпьте крошками. Поставьте десерт в холодильник, чтобы он пропитался.
Приятного аппетита!
.Подробнее читайте на vesti.lv ...