Если среднестатистического человека спросить о том, что такое осетинский пирог, то 90% ответят, что это пирог с зеленью и сыром. И это абсолютная правда, как и то, пишет ресурс "Рецепты", что существует огромное количество видов осетинского пирога.

Конечно, такое блюдо можно попытаться купить готовым, но можно попробовать приготовить ароматный пирог и дома с начинкой из картофеля - отличный вариант для зимнего времени, когда солнца и тепла мало, а наполнить утром организм энергией необходимо.

Ингредиенты:

сыр осетинский (подойдет овечья брынза), полкилограмма,

100 грамм сливочного масла,

полкилограмма картофеля,

800 грамм муки,

270 мл молока,

200 мл. воды,

чайная ложка соли,

пять грамм сухих дрожжей,

80 грамм растительного масла.

Готовим:

Варим картофель и превращаем его в густое пюре; берем муку, соль и дрожжи и смешиваем в миске (дрожжи берем в сухом виде, а муку необходимо использовать не всю - 70-100 грамм оставляем для присыпки); 50 мл. растительного масла смешиваем с молоком и водой (кипятком); смешиваем содержимое двух мисок, замешиваем тесто, смазываем «колобок» маслом и, накрыв полотенцем, оставляем в тепле на сорок минут (если недостаточно тепло, может понадобиться 50 минут); повторяем процесс вымешивания и «отдыха» теста, сократив время в половину; сыр трём на мелкой тёрке, смешиваем его с картофелем, добавляем молоко и перемешиваем; тесто делим на четыре части, каждую раскатываем руками, превращая в лепешку; в центр помещаем начинку, края натягиваем вверх и защипываем; растягиваем руками, выравнивая до тех пор, пока не получим круг, диаметром около тридцати сантиметров.

Помните, что скалку использовать нельзя ни на одном из этапов!

Необходимая температура равна 250-270 гр. , такому блюду нужно пектись в центре. Противень смазываем сливочным маслом, время готовки - 20 минут. Готовое блюдо также смазываем маслом, но уже растительным.

Приятного аппетита!

Подробнее читайте на vesti.lv ...

55 +