Куркума или, как её ещё называют, «золотая специя» - это азиатская пряность, обладающая большим количеством полезных свойств. Получают её из измельчённых и высушенных корней одноимённого растения.

Специя широко известна не только в странах Восточной Азии, но и в наших краях. Какую пользу она приносит организму и как правильно её употреблять, рассказывает российский нутрициолог Анна Глумова.

Куркума - корень семейства имбирных, используемый в качестве пряности, красителя и в лечебных целях. Основное действующее вещество в составе куркумы - куркумин:

*сильный антиоксидант: активирует производство антиоксидантных ферментов в клетках организма, что в результате снижает действие свободных радикалов;

*природный иммуномодулятор: комплексно повышает сопротивляемость организма, так как является адаптогеном (другие известные адаптогены: женьшень, маточное молочко, элеутерокок, муммие, гриб рейши и другие);

*противовоспалительное средство: подавляет молекулы, участвующие в воспалительных процессах, и регулирует ферменты, связанные с воспалением;

*онкопротектор: вызывает гибель раковых клеток.

Кроме того, куркумин помогает мозговой деятельности, применяется при инсульте, болезни Паркинсона, Альцгеймере (способствует росту нейронов и защищает имеющиеся нейронные связи), снижает уровень холестерина и сахара в крови. Хотя куркумин не растворяется в воде, он хорошо усваивается в сочетании с растительным маслом и чёрным перцем. Также куркума содержит хорошие дозировки железа, марганца и калия.

Помимо доказанных полезных свойств, куркума имеет и ряд противопоказаний:

приём лекарственных препаратов, направленных на разжижение крови (антикоагулянты, антитромбоцитарные);

наличие скрытых ран, эрозий, язв, геморроя, гастрита (есть риск кровотечения);

пониженное артериальное давление (куркума снизит его ещё больше);

диабет первого типа (возможно резкое снижение уровня сахара в крови);

желчекаменная болезнь (куркумин стимулирует желчеотток - это опасно при наличии камней).

Всё это касается приёма препаратов куркумина в лечебных (больших) дозировках. Саму же куркуму не стоит употреблять натощак, а беременным и кормящим женщинам и детям до шести лет не следует перебарщивать с этой специей.

Важно понимать, что содержание куркумина в куркуме - всего 3%, поэтому в форме корня, сока или пряности она едва ли способна вылечить или навредить. В лечебных целях используют препараты куркумина (лучший по усвоению - мицеллярная формула липосомального куркумина). Препарат должен назначить врач - важна дозировка и взаимодействие с другими лекарствами. В профилактических целях и для общего оздоровления полезно ввести в рацион куркуму в виде пряности: её лучше покупать не в супермаркете, а в специализированном магазине, желательно с пометкой «Organic». Приправу можно добавлять в соусы, крем-супы или приготовить модный кофейный напиток со взбитым молоком, мёдом, куркумой и перцем.

Употреблять куркуму лучше всего в осенне-зимний период курсом не меньше 1,5-2 месяца (эффект накопительный). Причём лучше делать это в первой половине дня, с едой или после еды, но не натощак! Также можно купить свежий корень растения (продаётся в некоторых супермаркетах), натереть его и добавить в чай, как имбирь, с мёдом и лимоном.

ия иммунитета. Вам понадобятся:

апельсин - 2 шт. ;

лимон - 2 шт. ;

корень имбиря - 150 г; корень куркумы - 150 г;

щепотка чёрного перца;

мёд - 1 ст. л.

Отжать сок из цитрусовых, имбиря и куркумы, вмешать перец и мёд. Получится 400 мл иммунного бустера. Пить его можно до 200 мл в день, разбивая на 2-3 приёма. Напиток следует хранить в холодильнике до трёх дней. Но чтобы получить максимум пользы, лучше употреблять свежим.

Будьте здоровы!

Подробнее читайте на vesti.lv ...

122 +