Считается, что шашлык - это блюдо, к которому нужно готовиться минимум 4-6 часов. Но как поступить, если решение приготовить это блюдо стало спонтанным. На этот случай есть рецепт экспресс-маринада, благодаря которому жарить мясо можно уже через 25 минут.

Рецепт подходит для свинины, баранины, курицы, индейки. Работать с говядиной могут только настоящие мастера, поэтому это мясо лучше вычеркнуть из списка новичкам или любителям.

Ингредиенты:

соль - 3 ст. л. ;
теплая вода (+35-40 °C);
лук - 1 средняя луковица;
чеснок - 2 зубчика;
лавровый лист - 2-3 шт. ;
кинза или базилик - 1 пучок;
черный молотый перец - 1 ч. л.

Как мариновать

Для начала готовят мясо: нарезают на кусочки размером как 2/3 сигаретной пачки. Куриные крылышки, бедра и голени можно мариновать целиком.

В теплой воде размешивают соль до полного растворения. Затем нарезают лук кольцами и крошат зелень. Лук и зелень вместе хорошо мнут руками.

На финальном этапе мясо помещают в теплую соленую воду, добавляют туда лук, зелень и лавровый лист, выдавливают чеснок и сыплют черный перец.

Все эти ингредиенты тщательно, но без фанатизма мнут руками в течение 2-3 минут. Далее маринуют при комнатной температуре на протяжении 20 минут. За это время мясо успеет впитать соль, ароматы лука, зелени и приправ.

После этого шашлык нанизывают на шампуры и отправляют на мангал. Перед приготовлением с мяса удаляют остатки лука и зелени, чтобы они не пригорели.

Подробнее читайте на vesti.lv ...

25 +