Цвет куриных яиц определяется двумя факторами - породой курицы-несушки и ее рационом. В большинстве случаев определяющим фактором является порода курицы. Так, у куриц породы виандот яйца обычно коричневые, а у леггорн - белые, но бывают и исключения.

От рациона курицы зависит насыщенность окраски. В случае с белыми яйцами этого почти не видно, но коричневые бывают разных оттенков - от бежевых до совсем темных.

Так происходит, когда в рационе птицы не хватает некоторых аминокислот. Но на питательности яйца это не сказывается, поэтому выбирать яйца по цвету скорлупы не стоит.

Многие считают, что коричневые яйца полезнее белых, но это миф. По содержанию питательных веществ и вкусовым качествам они не отличаются.

Подробнее читайте на vesti.lv ...

24 +