Знаменитый московский Даниловский рынок выделяется среди прочих не только своим круглым куполом и необычной архитектурой, не только и не столько древней историей (по легенде он был здесь еще в 13 веке, тогда же была основана Даниловская площадь) и даже не тем, что здесь более 20 самых разных кафешек с фермерскими российскими и продуктами со всего мира (география от Вьетнама до Кубы и Камчатки).

Даниловский - традиционный московский рынок, на который москвичи едут из самых разных районов Москвы и ждут утром своих знакомых продавцов. А приезжие приходят сюда просто посмотреть, погулять и поесть. Почему они все это делают? Да ради атмосферы, конечно!

Субкультура рынка

У этого рынка своя собственная внутренняя субкультура. Он такая же часть города как, например, знаменитый рынок Бокерия в Барселоне или Borough Market в Лондоне. Люди сюда ходят не просто купить продуктов, которые лучше магазинных, но и просто поесть и пообщаться. А некоторые - и поработать, прихватив с собой главный рабочий инструмент - ноутбук. Здесь есть и настоящий рынок и фудкорт, на котором нередко проводят мастер-классы повара известных московских ресторанов.

Сразу у входа меня встречает вывеска «Любовь Пирогова» или «Пироги с любовью». Вкусное место, которое работает под девизом «Если человек идет и улыбается, значит, в человеке пирожок».

Вообще, отмечу креатив и отличный маркетинг этого рынка. Это свойственно в целом заведениям Москвы - придумывать остроумные и забавные слоганы и привлекающие покупателя фишки. А что вы хотите? В условиях жесточайшей конкуренции необходимо развиваться.

Взять хотя бы это кафе. Здесь действительно делают отличные сладкие и соленые пироги, чей ассортимент постоянно пополняется. Путем опроса населения, которое тут питается, выяснила, что в этом месте нужно пробовать пирог с куриными желудочками и вялеными томатами, а также пирожок с яблоками в сливочной карамели или с орехами и изюмом.

Фруктовая лавка Нияза из солнечного Узбекистана. Он торгует гранатами, делает тут же гранатовый сок. А еще здесь на прилавке красуются отборная хурма, бананы, кумкват, мушмула, апельсины и мандарины, груши и виноград, инжир и яблоки, в общем, все фрукты, какие только можете вообразить. «Продавцом надо быть от души, - рассказывает хозяин. - Надо улыбаться, любить людей. Человек может быть в плохом настроении, может, чем-то раздосадован, но ты с ним поговори так, чтобы он ушел довольный. Вот в чем задача! Хочешь сок гранатовый? Стоит 240, но отдам за 200 (около 2,50-3,00 евро. - Авт. )». Нияз торгует на этом рынке уже 12 лет и считает, что это его призвание.

Следующая лавка, которая попадается на глаза: «Яйца и молоко Андрея Кузьмина». Сам Кузьмин за прилавком улыбается мне и предлагает свою продукцию из Костромы.

А вообще чего тут только нет! Астраханская лавка с рыбой прямиком из Астрахани и черной икрой - обычный и подарочный вариант. Есть лавка «Сибирские деликатесы», семейное предприятие Шведовых из Красноярска, где торгуют строганиной и сибирскими вкусностями; лавка «Сибирский кедр», где торгуют сибирскими травами, кедром, кедровым маслом, русским напитком на травах под названием сбитень.

Лавка напротив - грибная. В ней можно купить сушеные грибы (желтые и черные лисички, сморчки, белые и даже бамбуковый гриб), есть соленые и маринованные грибочки (грузди, опята, рыжики, маслята), собранные в разных областях России. Владелец лавки - фанат трюфелей, привозит их из Грузии, Болгарии и даже из Крыма и продает не только трюфельное масло, но даже трюфельный мед.

А вот «Истринская сыроварня Олега Сироты». Этот фермер поставляет на Даниловский рынок не только сыры («Колмогоровский», «Винный», «Пивной», «Крестьянский» и другие), но и термостатный йогурт. Продукт изготовлен из цельного коровьего молока, которое дают коровы Костромской области.

Креативная лавка «Козы и компания» с табличкой на вывеске: «Не понравились сыры Ко&Co - мы вернем вам деньги или обменяем сыры без чека». Или вот еще: «Вы приобрели сыры вкуснее - приносите, мы оплатим вам его целиком».

Не так, как в Латвии

Что же роднит Даниловский и Центральный рижский рынки? Наверное, только то, что у обоих вместо крыши - купол, только у Даниловского купол появился в 1986 году, так что это современное здание (изначально колхозный рынок появился тут в далеком 1963 году, в советские времена, по указанию Моссовета. - Авт. ).

Ну еще на Даниловском рынке, как и на Рижском Центральном, продают продукты питания, и там и там можно повстречать владельцев лавок - индивидуальных предпринимателей и фермеров.

На этом, собственно, вся похожесть и заканчивается.

В отличие от Центрального рижского, на Даниловском всего один павильон, но вот разнообразие и продуктов (экзотических фруктов, овощей, рыбы, мяса, а также интересных штучек типа соленых арбузов, урбеча), и сама география поставляемых товаров в разы больше. Так, география поставок рыбы простирается от Норвегии и Америки до Камчатки и Амурского края. Тут можно встретить и севанскую форель и азербайджанский ишхан. Есть барабулька, тюлька и, конечно, осетр, крабы и вобла. Цена осетрового стейка (500 г) - 1370 рублей, то есть примерно 17-18 евро, филе (500 г) будет стоить 1400 рублей - 20 евро.

Выбор меда здесь такой, что нам и не снилось: белоснежный кипрей, лавандовый крымский, горных трав, липовый, горный каштан, белая акация и многие другие. Любезные продавцы дают попробовать свой товар. У Тамары, которая все рассказала мне про мед, можно еще приобрести к тому же сбитень с эвкалиптом и зверобоем, иван-чай (мегапопулярный в России), пасту из абрикосовых косточек и семян льна - урбеч, а еще - горные чайные сборы и домашнее печенье.

Дичь от Феди и другие прелести

Отдельно нужно сказать о многочисленных кафешках или, как в Москве принято говорить, о фудкорте.

На Даниловском более 20 кафе разных концепций. Экономичные (например, вьетнамское, в которое всегда стоит очередь за тазиками супа Фо Бо - 350 рублей, 5 евро) и с более высокой ценовой политикой - «Цыпа-Цыпа», «Че? Харчо!», «Дагестанская лавка» Мурада Камлаева и Расула и Камиллы Паркуевых, The Hummus. В последнем готовят знаменитый на всю Москву хумус, и шакшуку (израильскую яичницу).

Есть тут и занимательное место под названием «Федя, дичь!». Здесь готовят филе оленя и котлеты из кабана, а рыбу привозят с Дальнего Востока. Или «Ребро Адама» - в котором готовят свежие стейки. А еще «Индийская лавка», где можно попробовать блюда индийской кухни, чай масала, плов, курицу карри и многое другое.

Ну и, конечно, невозможно пройти мимо «Тажинерии»! Столько таджинов или тажинов (их и так и так называют), то есть специальных приспособлений, в которых готовят блюда марокканской кухни, я еще не видела. Здесь их просто невероятное разнообразие.

В веганском кафе на витринах зеленая трава, а один из хитов - интригующе черный напиток экспресс-детокс под названием Carbon с активированным углем, щелочной водой, ферментированной сливой и кленовым сиропом. Уверяют, что он дает самый быстрый детокс-эффект, на любителя. Вторым хитом является напиток из ростков пшеницы - витграсс.

Бамбуковая стена и длинная очередь к вьетнамцам в кепках с красной звездой говорят о том, что я рядом с закусочной Bо. Здесь готовят популярный суп фо бо (за месяц продают более 5000 тазиков, говорят, что на Даниловский рынок нужно ехать за тазиком супа. - Авт. ), лапшу с куриными сердечками и немы с креветками и сладким манго.

Нельзя не упомянуть киприотскую закусочную, где за 250 рублей (примерно 4 евро) можно съесть тазик греческого салата с отличным фермерским сыром фета и горстью оливок с пирожками купес из булгура и разными начинками.

А еще здесь есть корейская закусочная, халяльная, крабовая закусочная, в основе меню которой авторские сэндвичи. Например, «Краб Клаб» с конфи из фаланги краба, трюфельным айоли и рыночной зеленью на черном хлебе. Еще здесь готовят полезные салаты - вроде «Суперфуда» с булгуром, киноа и капустой кейл, и блюда на гриле.

Сейчас многочисленные кафешки забиты посетителями, которые приходят сюда пообедать и позавтракать в выходные дни, и, конечно, наполнены болельщиками чемпионата мира по футболу. Ну а к российским фермерам, мясникам и сыроварам с утра наведываются шефы московских рестораций и обычные жители. Пообщаться, обменяться новостями, да и закупить продуктов на неделю.

Справка

Даниловский рынок соседствует с Даниловским монастырем, расположенным неподалеку. На Руси раньше люди селились вокруг монастырей, вблизи них располагались и торговые ряды. Этот монастырь был основан Данилой Московским, покровителем города, одним из сыновей Александра Невского.

Любопытно также, что на крыше Даниловского рынка, под его куполом 300 ламп. В центре зала - новогодняя гирлянда, которую сначала повесили, а потом решили оставить навсегда.

Цены

Местные, фермерские сыры - 600-800 руб. (мягкие сыры) (9-12 евро)

Сыры твердые, Олега Сироты - 1200-1600 руб. (17-24 евро)

Мед кипрейный (кг или литр) - 1500 руб. (22 евро)

Раки (кг) - 1700-2000 руб. (25-28 евро)

Раки большие (кг) - 3200 руб. (42 евро)

Мидии очищенные - 350 руб. (5 евро)

Баночка черной икры в зависимости от размера баночки от 1720 до 6670 (от 27 евро до 95 евро)

Соленья 300-350 руб. (4,20-5 евро)

Манго (1 кг) - 800 руб. (11,40 евро)

Гуава (1 шт) - 300 руб. (4,20 евро)

Лонган (фрукт, 1 шт. ) - 120 руб. (1,50)

Устрица(1 шт) - 300 руб. (4,20 евро)

Кедровое масло (200 мл) - 1500 руб. (21 евро)

Сморчок сушеный (100 г) - 1200 руб. (17 евро)

Тата НЕВСКАЯ, Москва - Рига.

Подробнее читайте на vesti.lv ...

95 +