В начале учебного года стоит напомнить, что даже доброкачественная пища может оказаться ядовитой, если у ребенка есть аллергия на тот или иной продукт. К сожалению, среди детей пищевой аллергией страдает в наши дни каждый третий.

Под подозрением - все

Сегодня не существует такого продукта, на который у человека не могла бы возникнуть аллергия. Тем не менее известны наиболее распространенные пищевые аллергены. Из продуктов животного происхождения это коровье и козье молоко, куриные яйца, рыба и морепродукты. Из растительной пищи - бобовые и орехи, пшеница, рожь, ячмень и кукуруза. Стоит опасаться фруктов и овощей, имеющих красный и оранжевый цвет, а также киви, авокадо, дыни, винограда. В последние годы увеличилось число серьезных аллергических реакций (вплоть до анафилактического шока) на прием арахиса. Эта разновидность аллергии смертельно опасна. Она проявляется молниеносным отеком гортани, резким падением артериального давления и уносит намного больше жизней, чем все другие случаи непереносимости пищевых продуктов.

Скрытые аллергены

Особую опасность таят скрытые пищевые аллергены, то есть те добавки, узнать о существовании которых можно только после внимательного прочтения этикетки, так как добавление опасного ингредиента далеко не всегда заметно на вкус. Поэтому родители детей, страдающих пищевой аллергией, должны привыкнуть к тому, чтобы, прежде чем предложить что-то съесть своему ребенку, тщательно изучить состав продукта, указанный на упаковке. Например, все тот же земляной орех часто применяют как один из компонентов при изготовлении печенья, конфет, а также широко используют в блюдах китайской и тайской кухни. Помимо естественных аллергенов, не меньшую опасность представляют и химически синтезированные пищевые вещества. Так, из 3000 видов пищевых добавок самые аллергоопасные:

консерванты - сульфиты (Е 220-227), нитриты (Е 249-252), бензойная кислота (Е 210-219); антиоксиданты - бутил-гидроксианизол и бутил-гидрокситолуол (Е 321); красители - тартразин (Е 102), желто-оранжевый S (Е 110), азорубин (Е 122), амарант (Е 123), красная кошениль (Е 124), эритрозин (Е 127), бриллиантовая чернь BN (Е 151); ароматизаторы - глутаматы (Е 550-553).

Что же это было

Признаки пищевой аллергии разнообразны. Могут возникать симптомы, похожие на ОРВИ: жар, насморк, кашель, синусит. Возможны неприятности со стороны желудочно-кишечного тракта (боли в животе, тошнота, рвота, метеоризм, диарея или запоры, колики, изжога. Бывают кожные проявления: атопический дерматит, крапивница, отек Квинке. Также нередки изменения со стороны нервной системы: мигрень, депрессия, возбудимость, сонливость, бессонница, раздражительность. Некоторые аллергики жалуются на боли в суставах и мышцах. Поскольку отличить банальное кишечное отравление или ОРЗ от пищевой аллергии непросто, то диагностика нужна сложная, комплексная. В нее должны входить несколько клинических и лабораторных методов исследования, а также, помимо осмотра аллерголога, еще и посещение гастроэнтеролога. Родители детей с пищевой аллергией могут оказать большую помощь докторам, если будут аккуратно вести пищевой дневник, куда нужно подробно записывать, когда и что съел ребенок и как он себя чувствовал после этого.

Найти и обезвредить

Для уточнения диагноза проводят кожные пробы. На внутреннюю поверхность локтя наносят капельки 10-15 наиболее распространенных аллергенов. Затем металлическим перышком врач делает пациенту небольшую царапину в этом месте. Через пару минут по реакции кожи оценивается результат. Для внутрикожных проб делают более глубокий надрез. Этот метод используют, если аллергия выражена недостаточно ярко. Более информативный способ диагностики - исследование по крови из вены. К дополнительным методам исследования относятся гастроскопия с биопсией тонкой кишки и другие.

Лечат пищевую аллергию диетой. Речь идет об исключении опасных продуктов. А при неэффективности этого способа или при невозможности определить причину пищевой непереносимости назначаются медикаменты. Отказ от рискованных гастрономических изделий может быть временным. Иногда улучшение наступает даже при ограничении употребления «опасной» пищи. Но чаще всего врачи рекомендуют вовсе забыть о существовании определенных продуктов.

Дарья МИРОНОВА,

врач-аллерголог,

специально для «Здоровья».

Подробнее читайте на vesti.lv ...

75 +