2022-5-7 09:37 |
Несбалансированное питание наносит вред нашему организму. Этот фактор риска ставят в один ряд с вредными привычками. Как правильно приготовить овощи, чтобы разнообразить свой рацион, газете "Аргументы и Факты" рассказала врач-диетолог ФИЦ питания и биотехнологии, кандидат медицинских наук Наталья Денисова.
Ежедневно мы должны съедать примерно 400 г овощей и фруктов. Но не все полезные элементы хорошо усваиваются. Однако есть кулинарные приемы, которые помогают усваиваться гораздо большему количеству важных для организма веществ.
Первый прием - измельчение. Например, жесткую капусту лучше мелко нашинковать. Или доверить это блендеру, а потом добавить капустную массу в смузи.
Есть овощи, витаминный состав которых лучше раскрывается при нагревании. Это, например, томаты. Тушение и варка раскроют пользу репы, свеклы и других корнеплодов.
Ароматные продукты - лук и чеснок - перед употребление лучше раздавить. Тогда начнут активно работать летучие эфирные соединения и фитонциды, повышающие иммунитет.
Четвертый лайфхак - варите картофель в кожуре. Это поможет сохранить калий, витамин С, фосфор и железо. В противном случае - вся польза уйдет в отвар и останется один крахмал.
.Подробнее читайте на vesti.lv ...
