фото показано с : vesti.lv

Купили впрок рис, гречку и макароны? Теперь пора запасаться рецептами их приготовления! Предлагаем пять отличных вариантов с рисом, поверьте, он может стать настоящим шедевром, если добавить овощи, мясо и побольше специй.

РИС С ОВОЩАМИ, КЛЮКВОЙ И ИЗЮМОМ В ДУХОВКЕ

Ингредиенты:

• Рис басмати 250 гр (можно взять нешлифованный или взять 50 на 50)
• Вода 500 гр
• 1 большая головка чеснока
• 2 лука небольших, лучше красный
• Зерна кориандра/горчицы
• Палочки корицы 2 шт
• Помидоры черри 8 шт
• Изюм 50 гр
• Клюква 50 гр
• Оливковое масло
• Соль 1ч. л. или по вкусу

Совет: клюкву и сухофрукты можно исключить, если вы не любите их специфический вкус

Процесс приготовления:

1. Промыть сухофрукты, залив их горячей водой.
2. Очистить чеснок, лук и нарезать лук крупно. Помидоры помыть.
3. Форму смазать маслом. Выложить в нее лук, чеснок, целыми зубчиками, помидоры, смазать все оливковым маслом. Запекать овощи 60 минут при 160°С.
4. Затем всыпать сухофрукты и рис. Залить кипятком, накрыть фольгой и снова поставить в духовку на 20-25 минут при 180°С.

ЖАРЕНЫЙ РИС ПО-ТАЙСКИ

Ингредиенты:
• Рис

Для соуса

• Соевый соус 3-4 ст. л.
• Чеснок 1-2 зубчика
• Чили или острый красный перец (по вкусу)
• Сахар коричневый 1 ч. л.
• Масло для жарки

Овощи и фрукты (по выбору):

• Болгарский перец
• Ростки сои
• Сельдерей
• Ананас
• Шпинат
• Горошек зеленый (стручковый)
• Пекинская капуста
• Морковь
• Лук
• Зеленый лук, петрушка или кинза

Процесс приготовления:

Рис отварить, овощи/фрукты нарезать кубиками. На сковородку выливает все для соуса и прогреваем минутку на сильном огне. Бросаем все овощи, обжариваем пару минут. Добавляем, хорошо перемешиваем. Перед подачей добавляем кусочки лайма или лимона, посыпать арахисом или кешью.

ЖАРЕНЫЙ РИС ПО-ТАЙСКИ

Ингредиенты:
• Рис

Для соуса
• Соевый соус 3-4 ст. л.
• Чеснок 1-2 зубчика
• Чили или острый красный перец (по вкусу)
• Сахар коричневый 1 ч. л.
• Масло для жарки

Овощи и фрукты (по выбору):
• Болгарский перец
• Ростки сои
• Сельдерей
• Ананас
• Шпинат
• Горошек зеленый (стручковый)
• Пекинская капуста
• Морковь
• Лук
• Зеленый лук, петрушка или кинза

Процесс приготовления:

Рис отварить, овощи/фрукты нарезать кубиками. На сковородку выливает все для соуса и прогреваем минутку на сильном огне. Бросаем все овощи, обжариваем пару минут. Добавляем, хорошо перемешиваем. Перед подачей добавляем кусочки лайма или лимона, посыпать арахисом или кешью.

ДЖАМБАЛАЙЯ С КРЕВЕТКАМИ И КОПЧЕНЫМИ СОСИСКАМИ

Ингредиенты:

• 250 гр длиннозерного риса
• 500 гр креветок
• 2 копченые сосиски
• 1 луковица
• 1 красный болгарский перец
• 2 стебля сельдерея
• 4 пера зеленого лука
• 400 гр консервированного нарезанного томата
• 500 мл куриного бульона
• 2 лаврового листа
• 2 ст. л. сушеного тимьяна
• 2 ст л. сушеного орегано
• 2 ст. л. сладкой паприки
• 1 ст. л. белого перца
• 1 ст. л. перца черного
• 1 ст. л. кайенского перца
• 1 ст. л. порошка чеснока
• Соль
• Оливковое масло

Процесс приготовления:

1. Нарежьте лук и болгарский красный перец. Мелко нарежьте сельдерей. Мелко нарежьте зеленый лук и отставьте на потом. Сосиски нарежьте прим по 5 мм.
2. Нагрейте на сковороде оливковое масло и поджарьте креветки по минуте на каждую сторону. Затем уберите их и в этой же сковороде поджарьте сосиски до золотистого состояния.
3. Добавьте нарезанные овощи и жарьте прим 5 минут. Добавьте рис и жарьте примерно 3 минуты. Затем добавьте консервированы томаты, куриный бульон, лавровые листья, тимьян, орегано, паприку, все перцы и порошок чеснока. Посолите. Размешайте тщательно, накройте крышкой и тушисте на медленном огне 25 минут.
4. Прямо перед тем, как рис уже доварится, добавьте креветки, перемешайте и готовьте еще 2 минуты. Подавайте, посыпав зеленым луком.

КУРИЦА С РИСОМ И ОВОЩАМИ

Ингредиенты:

• 1 стакан риса (лучше пропаренный)
• Голень куриная 5-6 шт
• 1 луковица
• 1 морковь
• Замороженная овощная смесь (или любые овощи: сладкий перец, зеленый горошек, брокколи , помидор)
• 1-2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. томатной пасты
• Соль, перец, куркума, паприка
• Немного тертого сыра

Процесс приготовления:

1. Рис промыть, лук, морковь, чеснок измельчить, овощи если необходимо - порезать. Смешать рис с овощами, добавить соль и специи по вкусу.
2. Голени промыть, посолить и поперчить. Потребуется глубокая, жаропрочная форма. Смазать ее маслом и выложить рис с овощами, сверху - голени.
3. Томатную пасту развести 2 стаканами кипятка. Вылить в рис, накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 180-200°С духовку. Запекать около часа, за 5 минут до готовности снять фольгу, посыпать ножки сыром и поместить обратно в духовку.

РИС В КИТАЙСКОМ СТИЛЕ

Ингредиенты:

• Рис длиннозерный 1/2 стакана
• Филе курицы или индейки ≈ 300 гр
• Луковица
• Половинка моркови
• Красный перец
• Соевый соус ≈ пару столовых ложек
• Соль, перец
• Кунжут

Процесс приготовления:

1. Тщательно промываем рис, заливаем стаканом чистой воды и ставим вариться под крышкой. Нам нужен рассыпчатый рис, поэтому крышку не трогайте, когда закипит, можно совсем чуть-чуть приподнять, но рис не мешать до тех пор, пока он не впитает всю воду! Затем выключить и слегка подсолить.
2. В сковороде обжариваем мелко порезанный лук.
3. Добавляем порезанный соломкой перец. Затем морковь.
4. Филе хорошо промываем под холодной водой и нарезаем небольшими кусочками.
5. Когда овощи стали мягкими, добавляем нарезанное филе. Тушим до готовности.
6. Добавляем рис. Все тщательно перемешиваем. Добавляем соевый соус. Перец.
7. Сразу подаем и посыпаем кунжутом.

Подробнее читайте на vesti.lv ...

61 +