2020-2-26 15:37 |
Итак, в чем разница между BBQ из знаменитых американских регионов - Техаса, Мемфиса, Каролины и Канзас-Сити? В США существуют десятки вариаций блюд барбекю, но обычно все сводится к 4 основным стилям.
Вот основные отличия (хотя они и являются внегласными, поскольку bbq готовят в каждом регионе и в разных заведениях со своими секретами)
Как готовят BBQ в Мемфисе?
Мясо для BBQ: свинина
Щепа для копчения: дуб, пекан, яблоня, вишня
Популярное блюдо: свиные ребрышки (готовятся либо с соусом BBQ, либо натирается сухими Rubs)
Традиционный соус: основа из вустерширского соуса, тростникового сахара, кайенского перца, морской соли и уксуса
Как готовят BBQ в Техассе?
Мясо для BBQ: говядина
Щепа для копчения: Дуб
Популярное блюдо: brisket (нарезанная грудинка) из говядины с колбасками
Традиционный соус: Пряный Тангийский сладкий томатный соус
Как готовят BBQ в Канзас-Сити?
Мясо для BBQ: Микс из говядины и свинины
Щепа для копчения: микс
Популярное блюдо: курица-барбекю, ребрышки
Традиционный соус: сладкий томатный соус с мелиссой
Как готовят BBQ в Каролине?
Мясо для BBQ: свинина
Щепа для копчения: Орех; Дуб
Популярное блюдо: pulled pork (рваная свинина), whole hog (запеченая свинья)
Традиционный соус: специи, уксус,томатная паста или горчица
Подробнее читайте на vesti.lv ...
| Источник: vesti.lv | Рейтинг новостей: 146 |
