Почему еда не пригорает на масле?

Масло не нагревается чрезмерно. Пища плохо проводит тепло. При жарке на «голой» сковородке нижний слой продукта нагревается так, что может обуглиться, при этом верхняя часть куска остается сырой. vesti.lv »