Народ заставят питаться правильно, - пишет газета «СЕГОДНЯ» С 1 июня в Латвии нельзя будет продавать, распространять и использовать в общественном питании продукты, в которых превышен допустимый уровень трансжирных кислот.

Что это значит для потребителя?

Старая история

Жителей страны можно поздравить, так как трансжирные кислоты (или просто трансжиры) считаются одной из причин высокой смертности от сердечно-сосудистых заболеваний. Ранее их содержание в продуктах питания в Латвии никак не контролировалось.

В 2011 году вокруг трансжирных кислот в Латвии разгорелся скандал. Некий датский профессор объявил, что в пачке вафель «Селга» их 12 граммов, что по вредности для здоровья равняется 10 сигаретам в день. Производитель вафель подал в суд на профессора, но был вынужден признать, что трансжирных кислот в его продукте многовато.

Возможно, что именно отзвуки той истории и привели к том, что правительство приняло соответствующие ограничения. Это было сделано еще в мае 2016 года, но закон вступает силу только в этом июне, так как предпринимателям был дан двухлетний переходный период, в течение которого производители могли подготовиться и начать производство продуктов в соответствии с новыми требованиями.

Допустимый уровень

В Латвии максимально допустимый уровень трансжирных кислот в продуктах питания, где общее количество жиров составляет менее 3%, не должен будет превышать 10 граммов на 100 граммов общего количества жиров.

Контролировать соблюдение новых требований будет Продовольственно-ветеринарная служба.

Интересное совпадение: с июня 2018 года война трансжирам объявлена и в США. С этого времени в соответствии с постановлением Управления по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных средств США, производители должны удалить трансжиры из своей продукции. Согласно исследованиям организации, это поможет предотвратить до 20 тыс. сердечных приступов и до 7 тыс. смертей от сердечно-сосудистых заболеваний в год.

Что такое трансжиры и с чем их едят?

Различают два типа трансжиров: естественные и искусственные. Первые производятся в кишечнике некоторых травоядных животных, так что небольшое количество трансжиров можно обнаружить в мясе, молоке и молочных продуктах.

Но в большинстве своем трансжиры искусственные и образуются во время обработки пищевых продуктов: например, когда водород добавляют в жидкие растительные масла, чтобы сделать их более твердыми. Производители продуктов питания используют такие гидрогенизированные масла, чтобы улучшить их текстуру, срок годности и аромат.

Трансжиры были обнаружены в 1902 году ученым по имени Вильгельм Норманн. В течение многих лет считалось, что употребление в пищу маргарина, сделанного с использованием трансжиров, предпочтительнее сливочного масла. И этой точки зрения придерживались вплоть до 1980-х годов, когда исследователи выявили опасность трансжиров для здоровья при регулярном потреблении.

Эксперты рекомендуют потреблять настолько минимальное количество трансжиров, насколько это возможно.

Григорий АНТОНОВ.

Подробнее читайте на vesti.lv ...

48 +