Польский расольник отличается от русского тем, что в нем не используется томат паста, он заправляется смесью сметаны и муки. Можно сделать вегетарианскую версию этого супа-вместо мясного бульона использовать грибной или любой другой овощной.

К слову, в пост - самое то. Поехали!

Ингредиенты:

1-1/2 кг. нежирной свинины

вода

3-4 картофеля

1-2 моркови, натереть на крупной терке

3-4 больших соленых огурца(5-6 небольших), натереть на крупной терке

3-4 ст. л. с горкой сметаны

1 ст. л. муки

соль

перец

1 пучок свежего укропа, нарезать или 1-2 ч. л. сухого

лавровый лист

Готовим:

Мясо помыть, опустить в кастрюлю с водой и на среднем огне довести до кипения, снимая пену шумовкой. Убавить огонь и варить до тех пор, пока мясо не будет такое мягкое, как на холодец. Куски мяса вынуть из кастрюли на тарелку и отставить в сторону. В бульон забрасываем порезаный кубиками картофель и отвариваем его до готовности. Добавляем морковь и огурцы, по желанию вливаем немного рассола с огурцов. В мисочке размешать сметану с мукой и развести бульоном до консистенции жидкой сметаны, тщательно размешивая венчиком, чтобы не было комочков. Вливаем сметану в суп, размешиваем, бросаем лавровый лист, доводим до кипения. Мясо разобрать на небольшие куски и добавить в суп. Забрасываем порезаный укроп, накрываем крышкой и выключаем плиту.

Приятного аппетита!

Подробнее читайте на vesti.lv ...

83 +